Food quality and safety

Quick detection of microbiological contaminationWe reinforce food safety programmes

To increase the percentages of product under microbiological quality inspection and to shorten the time it takes to obtain the results.

The microbiological quality of food has a direct impact on its safety, shelf life and consumer acceptance. The usual analytical methods for such assessments have a number of limitations because they rely on limited sample controls and are labour-intensive and time-consuming. In positive release systems, the produced batches are stopped until the result is obtained, which leads to additional costs and a significant decrease in the shelf life of perishable products.

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Quick detection of microbiological contamination

We develop technological tools that help companies in the agri-food sector to strengthen their food safety self-monitoring programmes. Inspection techniques for microbiological control such as hyperspectral vision and biosensors. We use solutions based on hyperspectral vision to strengthen the on-line control of food safety, as it allows for the microbiological characterisation of products during the transformation processes. On the other hand, we design solutions for off-line control based on biosensors, with which we can detect microbiological risks in various foodstuffs.

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Ricardo Diaz

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