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Cristina Jodar Marco

20 Oct 2026

Qué necesitas saber del consumidor antes de desarrollar y lanzar un nuevo producto

Desarrollar un nuevo producto implica tomar decisiones sobre qué necesidad resolver, a quién dirigirse, qué...

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Cristina Jodar Marco

14 Oct 2026

Concept test: valida una idea de producto antes de invertir en su desarrollo

Una idea puede resultar atractiva internamente y, sin embargo, no despertar el mismo interés en...

Consumidora revisando un producto alimentario durante la compra en un supermercado.
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Jesús Martínez

21 Sep 2026

Así está cambiando el consumidor: precio, innovación, salud y sostenibilidad marcan sus decisiones de compra

La VI edición del Barómetro de consumo de AINIA analiza cómo evolucionan los hábitos de...

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Imagen de Mª José Sánchez
Mª José Sánchez

14 Sep 2026

Cómo reformular un alimento sin perder aceptación: claves para evaluar el impacto sensorial

Reformular un alimento puede responder a objetivos muy distintos: mejorar su perfil nutricional, sustituir ingredientes,...

estudios vida útil
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Sandra Leiva

10 Sep 2026

Estudios de vida útil: cómo convertir la estabilidad del alimento en decisiones de seguridad, calidad e innovación

La vida útil de un alimento es el periodo durante el cual un producto mantiene...

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Alejandra Roig

29 Dic 2025

El poder del packaging en la decisión de compra: del lineal a la cesta, en segundos

En categorías de alta rotación y baja diferenciación percibida, el packaging deja de ser “solo”...

Alimentación saludable, flavonoides
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Eva Sánchez Sáez

12 Dic 2024

Qué son los flavonoides, beneficios y en qué alimentos los puedes encontrar

Los flavonoides son compuestos bioactivos presentes en diversos alimentos de origen vegetal. Destacan por sus...

Imagen de José María Ferrer Villar
José María Ferrer Villar

15 May 2024

Más que alimentos: La UE impulsa la campaña #Safe2EatEU para una elección consciente y segura

La Unión Europea ha lanzado la campaña #Safe2EatEU para ayudar a que la ciudadanía comunitaria...

consumo complementos alimenticios
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Jesús Martínez

27 Nov 2023

¿Por qué ha aumentado el consumo de complementos alimenticios?

En la búsqueda constante de una vida más saludable, los consumidores adaptan sus estilos de...

consumo complementos alimenticios
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Jesús Martínez

27 Nov 2023

¿Por qué ha aumentado el consumo de complementos alimenticios?

En la búsqueda constante de una vida más saludable, los consumidores adaptan sus estilos de...

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Alejandra Agudelo

20 Sep 2023

¿En qué aspectos nos fijamos para valorar si un producto es sostenible y saludable?  

Los cambios producidos en nuestro comportamiento durante las últimas dos décadas y las políticas europeas...

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Roberto Ortuño

21 Jun 2023

Los 10 riesgos alimentarios con mayor impacto en los próximos años (III)

El tercero de estos diez artículos versará sobre patógenos que han desarrollado resistencia antimicrobiana (RAM),...

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Roberto Ortuño

14 Jun 2023

Los 10 riesgos alimentarios con mayor impacto en los próximos años (II)

En la primera entrega de esta serie de artículos, analizamos las principales causas de aparición...

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Jesús Martínez

14 Jun 2023

Real fooding: Hacia una alimentación más consciente y saludable 

La vuelta a los “orígenes”, la dieta basada en comida poco o nada procesada, lo...

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Roberto Ortuño

07 Jun 2023

Los 10 riesgos alimentarios con más impacto en los próximos años

En el día mundial de la seguridad alimentaria echamos un vistazo a cuáles serán los...

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Mª José Sánchez

17 May 2023

Estudios transculturales con consumidores, clave en el lanzamiento de productos a nivel internacional 

Las preferencias de sabor están influidas por factores culturales y varían según el país, también...

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Jesús Martínez

03 May 2023

La subida de precios, la búsqueda de proteína vegetal y, la preocupación medioambiental marcan los hábitos de compra y consumo

La subida de precios generalizada, debido a la inflación, ha hecho que un 75% de...

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Candela Ruso

19 Abr 2023

¿Por qué el análisis sensorial es una herramienta poderosa para la industria cosmética?

El bienestar que se genera durante la aplicación de los productos cosméticos sobre la piel...

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Cristina Jodar Marco

22 Mar 2023

Carne cultivada: ¿Cuáles son las razones que nos llevarán a consumirla?

Actualmente existe la necesidad de encontrar nuevas fuentes de proteínas para dar respuesta a la...

power to consumer
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Inma Gonzalvo

01 Mar 2023

Hacia nuevos modelos de consumo responsable para combatir el Desperdicio Alimentario

Cada vez estamos dando más pasos hacia la lucha contra el Desperdicio Alimentario. Como personas...

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Jesús Martínez

22 Feb 2023

Los 7 factores que describen al consumidor de productos ecológicos

El aumento del consumo de productos ecológicos, continua su senda alcista. Según los últimos datos...

Imagen de María del Mar Lorente
María del Mar Lorente

22 Feb 2023

Realidad virtual y estudios de consumidores: Lo que viene

Los test de producto son habitualmente llevados a cabo en laboratorios sensoriales, Pero la ausencia...

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María del Mar Lorente

18 Ene 2023

Análisis de Supervivencia, método ágil y sencillo para estimar la vida útil sensorial de un alimento

¿Cómo se establece la vida útil de un alimento? La vida útil es establecida por...