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La Comisión Europea continúa avanzando en el proceso regulatorio para fijar los límites máximos de los hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH). Se ha producido la notificación formal a la Organización Mundial del Comercio (OMC) de la propuesta de Reglamento para modificar el Reglamento (UE) 2023/915 en materia de contaminantes alimentarios. La notificación, realizada en…
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FRUTALGA ha demostrado el potencial de tecnologías avanzadas para transformar fruta residual en ingredientes de elevado valor añadido. El proyecto ha combinado la obtención de energía renovable, con la obtención de extractos naturales para aplicaciones cosméticas y la producción de biomasa microalgal con potencial para otras aplicaciones industriales. El proyecto FRUTALGA, financiado por la Agència…
Leer másLa inteligencia artificial, la robótica cognitiva, la visión avanzada y los espacios de datos están transformando la forma en que las empresas innovan, producen y toman decisiones. Expertos de empresas tecnológicas, industria y centros de investigación se han reunido en AINIA para analizar cómo estas tecnologías están redefiniendo la competitividad empresarial y qué retos deben…
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La demanda de ingredientes naturales responde a consumidores cada vez más informados, preocupados por la salud, el medio ambiente y la transparencia. En este contexto, las empresas cada vez apuestan más por el desarrollo de ingredientes bioactivos mediante procesos biotecnológicos y extracciones limpias. En este artículo exploraremos qué significa realmente “natural” en cosmética y analizaremos…
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Listeria monocytogenes se ha consolidado como uno de los principales riesgos microbiológicos en la industria alimentaria europea. El incremento sostenido de brotes en Europa, los cambios en los hábitos de consumo y el endurecimiento del marco regulatorio europeo han elevado de forma significativa las exigencias sobre la validación de la vida útil y el control…
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En este artículo: El mundo rural, epicentro de la transición energética Aras de los Olmos: cuando el territorio lidera su propio modelo energético Por qué el biogás encaja especialmente en el mundo rural España y Francia: dos velocidades en el desarrollo del biogás Educación ambiental y aceptación social del biogás La escala importa: dimensionar los…
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En este artículo te explicamos todo sobre el probiótico Lactobacillus reuteri, conocido por su capacidad de modular la microbiota, producir compuestos antimicrobianos y apoyar la barrera intestinal.También repasaremos las propiedades, tipos/cepas con mayor uso, beneficios y las claves de diseño y evaluación necesarias para transformarlos en productos viables. Lactobacillus reuteri: propiedades, beneficios y aplicaciones Propiedades…
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La determinación de la vida útil en alimentos congelados es un reto creciente para la industria, especialmente en un contexto de nuevas formulaciones, optimización de procesos y presión por reducir el desperdicio alimentario. Aunque los ensayos tradicionales aportan resultados robustos, requieren largos periodos de almacenamiento que ralentizan la toma de decisiones y retrasan la salida…
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