AINIA News

Actualidad, innovación y tendencias tecnológicas para tu empresa

Eva Sánchez / 05 Noviembre 2025

La adulteración de especias es una práctica que afecta a la calidad de los alimentos y a la confianza del consumidor. Para combatir este problema, AINIA ha desarrollado, en el marco del proyecto FRAUDET, una metodología analítica avanzada que permite detectar fraudes en especias como el orégano y el azafrán, dos de los productos más…

Lorenzo Cervera / 04 Noviembre 2025

Espectroscopía NIR para control en línea en golosinas En AINIA hemos colaborado con TROLLI para demostrar que es posible medir y predecir en tiempo real el contenido de proteína en masas de golosinas mediante espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR). El propósito ha sido claro: sustituir controles analíticos puntuales, destructivos y lentos por una metodología no…

Cristina Peralta / 04 Noviembre 2025

¿Sabías que podemos estudiar órganos humanos dentro de microchips? Esta innovadora tecnología, conocida como órganos en chip, está revolucionando la forma en que investigamos la respuesta del cuerpo humano a sustancias químicas, ingredientes alimentarios, fármacos o cosméticos. Se trata de dispositivos microfluídicos del tamaño de una memoria USB, que simulan de forma realista las funciones…

Cristina Peralta / 03 Noviembre 2025

Los cultivos celulares constituyen una herramienta clave en la investigación científica moderna. A lo largo de las últimas décadas, los científicos han desarrollado metodologías avanzadas para aislar células individuales de tejidos y obtener poblaciones celulares homogéneas, que luego pueden ser mantenidas, manipuladas y multiplicadas in vitro  Los 4 tipos de cultivos celulares: definición, diferencias y…

José María Ferrer Villar / 31 Octubre 2025

Tal y como explicábamos en nuestro artículo de 2024 la Comisión Europea sigue avanzando y estamos a la espera de la aprobación por el Consejo de la posición del Parlamento Europeo en primera lectura que está prevista para el 13 de noviembre de 2025. La revisión del marco legislativo para las sustancias químicas mediante el…

Cristina Peralta / 31 Octubre 2025

La demanda de soluciones más sostenibles y eficientes en la industria farmacéutica ha impulsado la incorporación de tecnologías limpias para la obtención de ingredientes activos. Una de las más avanzadas y versátiles es la extracción mediante fluidos supercríticos (FSC), en especial con dióxido de carbono (CO₂). Esta técnica permite obtener principios activos (APIs) de alta…

Eva Sánchez / 30 Octubre 2025

AINIA ha celebrado un webinar técnico sobre los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH y MOAH), contaminantes persistentes que pueden estar presentes en los alimentos por múltiples vías y que serán regulados próximamente por la Unión Europea. Expertos del centro tecnológico abordaron el tema desde una perspectiva legislativa, analítica y operativa, ofreciendo claves para que la…

Cristina Peralta / 28 Octubre 2025

El auge del plant-based meat responde a la creciente preocupación  ambiental y a la demanda de proteínas alternativas sostenibles impulsada por el flexitarianismo.  En este contexto, los procesos de extrusión se han consolidado como la vía industrial clave para desarrollar texturas cárnicas convincentes, ya sea mediante extrusión de baja humedad (TVP) o extrusión de alta…