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Las alternativas a los lácteos se enfrentan a un mercado con el listón muy alto: deben ofrecer sabor, cremosidad, funcionalidad, así como un buen perfil nutricional y sostenible. Y, todo ello, a un precio asequible. La clave para obtener alternativas lácteas de calidad radica en los procesos fermentativos. La fermentación puede emplearse no sólo para…
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En PHARMANOVA II hemos desarrollado nuevas herramientas biotecnológicas y modelos avanzados in vitro que nos permiten identificar moléculas con potencial terapéutico, mejorar su extracción y dirigirlas específicamente al colon. Gracias a tecnologías como el CO₂ supercrítico, los modelos 3D y los sistemas de liberación controlada, estamos un paso más cerca de nuevas estrategias naturales para…
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MeetingPack 2026, el evento de referencia en innovación en envases barrera, celebrará su séptima edición los días 21 y 22 de abril de 2026 en el Museo de las Ciencias Príncipe Felipe de Valencia. Bajo el lema Soluciones en envases barrera: un reto para la economía circular, el congreso reunirá a especialistas, empresas y entidades…
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Los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) se han convertido en uno de los temas más controvertidos en nutrición y salud pública. Su presencia en debates científicos, guías dietéticas y políticas alimentarias es constante, pero la ausencia de una definición legal y científica clara genera confusión y riesgos tanto para la salud pública…
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La industria farmacéutica europea se encuentra en plena transformación. A los retos tradicionales como la regulación estricta o el acceso equitativo a tratamientos, se suman ahora nuevas necesidades impulsadas por la sostenibilidad, la digitalización y la personalización. En este contexto, la formulación de ingredientes farmacéuticos cobra un papel estratégico: no solo debe garantizar seguridad y…
Leer másCon motivo del Día Internacional de la Mujer Emprendedora, damos voz a seis directivas pertenecientes a la Comunidad de Innovadores AINIA Network, que representan el talento, la visión y la capacidad de liderazgo femenino en sectores estratégicos. A través de sus historias personales y profesionales, descubrimos cómo han superado retos, cómo lideran la innovación en…
Leer másAraceli Císcar, Consejera Ejecutiva de Dacsa Group, ha liderado durante más de tres décadas la transformación de esta empresa familiar valenciana, especializada en la molinería de maíz y arroz. Desde la creación de la división de Soluciones Alimentarias hasta la apuesta por la inteligencia artificial y la colaboración con startups, su trayectoria es un ejemplo…
Leer másCarmen Montó, Directora Financiera de Coviñas, comparte su trayectoria desde la docencia universitaria hasta el liderazgo financiero en el sector vitivinícola. Con más de 27 años en la cooperativa, reflexiona sobre innovación, sostenibilidad y el papel transformador de las mujeres en la empresa, en colaboración con centros tecnológicos como AINIA. ¿Podrías contarnos brevemente tu trayectoria…
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