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Roberto Ortuño

01 Oct 2026

Cómo evaluar la vulnerabilidad al fraude alimentario y convertirla en decisiones de control

Identificar posibles adulteraciones es el primer paso, pero la prevención solo resulta eficaz cuando la...

Roberto Ortuño

22 Sep 2026

La Comisión Europea intensificará los controles alimentarios en 2027: ¿qué implica para la industria y qué oportunidades genera?

La Comisión Europea, a través de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG...

Roberto Ortuño

10 Abr 2026

?¿Qué es el sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos?appcc??

En un entorno agroalimentario cada vez más exigente, donde la calidad e inocuidad alimentaria son...

Roberto Ortuño

10 Abr 2026

Qué es la trazabilidad alimentaria y cómo asegurarla

¿Qué es la trazabilidad en alimentos? La trazabilidad alimentaria es la línea de vida de...

Roberto Ortuño

24 Mar 2026

¿Qué patógeno causa la salmonella? Prevención y control en los alimentos

La salmonella es una de las bacterias más comunes y peligrosas asociadas con los brotes...

Roberto Ortuño

24 Mar 2026

E. coli en alimentos: riesgos y estrategias de control en la industria alimentaria

La presencia de Escherichia coli en alimentos continúa siendo uno de los principales retos en...

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Roberto Ortuño

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