Roberto Ortuño
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Ingeniero Agrónomo (UPV) PMD (ESADE)
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Publications on AINIA News
01 Oct 2026
Comment évaluer la vulnérabilité à la fraude alimentaire et la convertir en décisions de contrôle
Identifier les éventuelles adultérations constitue la première étape, mais la prévention n’est efficace que lorsque...
22 Sep 2026
La Commission européenne intensifiera les contrôles alimentaires en 2027 : qu’est-ce que cela implique pour l’industrie et quelles opportunités cela génère-t-il ?
La Commission européenne, par l’intermédiaire de la Direction générale de la santé et de la...
10 Avr 2026
HACCP Definition: Quest-ce que le système danalyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise ?
Dans un environnement agroalimentaire de plus en plus exigeant, où la qualité et linnocuité des...
10 Avr 2026
Définition de la traçabilité alimentaire : à quoi sert-elle et comment fonctionne-t-elle ?
Quest-ce que la traçabilité alimentaire ? La traçabilité alimentaire constitue la ligne de vie dun...
24 Mar 2026
Salmonella : pathogénicité et contrôle dans les aliments
La salmonelle est lune des bactéries les plus courantes et les plus dangereuses associées aux...
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