Innovación tecnológica
24 Sep 2014
La cosmética aprovecha el potencial de subproductos alimentarios: extracción de principios activos
La utilización de subproductos procedentes de la industria de la alimentación en otros sectores es...
17 Sep 2014
Objetivo: Evitar la migración de componentes del envase al alimento
En lo que llevamos de año se han registrado un total de 138 notificaciones en...
10 Sep 2014
4 líneas de investigación para obtener envases más sostenibles
Los envases sostenibles se están abriendo camino. Hay numerosas líneas de investigación relacionadas con este...
03 Sep 2014
Pasteurización mediante microondas para la conservación de alimentos congelados o refrigerados
Joaquin Carnicero.- Se siguen produciendo importantes avances en las tecnologías de conservación de alimentos y...
30 Jul 2014
Las 7 tecnologías que garantizan la seguridad alimentaria
La preocupación por la seguridad alimentaria es cada vez mayor por parte de los consumidores...
23 Jul 2014
3 iniciativas en innovación en calidad y seguridad alimentaria
Tecnologías de visión artificial para el control del envasado en la industria agroalimentaria, microencapsulación de...
16 Jul 2014
Bioestimulantes, alternativa biotecnológica para cultivos más sostenibles
Uno de los sectores que más está avanzando en la búsqueda de soluciones más sostenibles...
02 Jul 2014
Avances en el uso de la nanotecnología en materiales de envase
La nanotecnología puede ser un gran aliado para los envases de alimentación. Ya existen en...
25 Jun 2014
¿Por qué la termografía cada día es más utilizada en el sector de la alimentación?
José Belenguer.- Control de temperatura, detección de materias extrañas en alimentos, inspección del cierre/control de...
18 Jun 2014
Convertir los purines en agua potable, ¿es posible? ¿cómo conseguirlo?
Imagina una tecnología que pueda convertir los purines de vaca en agua limpia, que a...
11 Jun 2014
¿Cómo se aumenta el rendimiento de extracción en un proceso de obtención de aceite de almendra?
Miguel García.- Los ultrasonidos de alta potencia aplicados a los procesos de extracción supercrítica de...
21 May 2014
Las 10 preguntas más frecuentes sobre diseño higiénico
Rafael Soro.- ¿Cuáles son las preguntas habituales sobre diseño higiénico?, ¿Qué es lo que más...
14 May 2014
Microencapsulación de vitaminas, aromas o ingredientes, ¿marcan tendencia?
Daniel Rivera.- Obtener una crema facial enriquecida con vitaminas, prolongar el aroma de un suavizante,...
07 May 2014
¿Es posible reducir la sal y el azúcar de los snacks en los procesos de extrusión?
Inma Gonzalvo.- Uno de los principales objetivos de los fabricantes de snacks es conseguir productos...
30 Abr 2014
¿Grafeno para degradar contaminantes emergentes en aguas?
Un grupo de investigación de la Universidad de Dublín ha desarrollado una aplicación que utiliza...
23 Abr 2014
Hummus, la variedad más utilizada en los untables salados en 2013
Joaquin Carnicero/Beatriz Pérez.- Patés, hummus, queso para untar frío y caliente, dulces de frutos secos...
02 Abr 2014
¿Responden los envases de alimentos a las nuevas necesidades de las cadenas de distribución?
De la apuesta decidida de las grandes cadenas de distribución de alimentos por productos frescos...
14 Mar 2014
3 métodos para estimar la vida útil de un producto de alimentación
Hemos desarrollado un nuevo producto de alimentación y queremos lanzarlo al mercado. Para ello, hemos...
12 Mar 2014
Día Mundial del Agua: 10 artículos sobre eficiencia hídrica en la empresa
La mejora de la eficiencia en el uso del agua es una de las preocupaciones...
05 Mar 2014
Proteínas del futuro: ¿Cuáles serán sus fuentes?
Inma Gonzalvo. – El debate está sobre la mesa. Las previsiones apuntan que en 2050...
19 Feb 2014
Sistemas celulares: ¿Por qué crece su demanda para el desarrollo de productos?
Lidia Tomás.- Las múltiples ventajas que ofrecen los sistemas celulares hacen que cada día sean...
12 Feb 2014
Los bioplásticos crecen más del 6 por ciento en 2013
Según datos de la European Bioplastics, la creciente demanda de soluciones más sostenibles se refleja...
05 Feb 2014
Las ventajas de los métodos rápidos para el recuento de indicadores en el control de alimentos
Roberto Ortuño. – Conseguir garantías de calidad en los resultados de los ensayos, contar con...
