2013 está siendo un año con grandes novedades en cuanto a desarrollos y nuevas tecnologías aplicadas en la industria alimentaria. En ainia hemos escrito en total más de 100 artículos sobre últimas tecnologías y destacamos más de 20 tecnologías. Todas ellas responden a casos reales de aplicaciones industriales que ya se utilizan en las industrias nacionales o internacionales, con potencialidad de crecimiento en los próximos años. De todas ellas los temas que más han interesado a los profesionales que nos siguen son éstas. Juzgue por usted mismo y haga su propia lista y si quiere la comparte con nosotros.
Incluimos un listado de los 10 artículos sobre últimas tecnologías que debes leer:
1. ¿Cómo se determina la vida comercial de un alimento de larga duración?
En este artículo, nuestro especialista, Joaquín Carnicero explica a través de un vídeo cómo se determina la vida comercial de un alimento de larga duración a través de los estudios de vida útil acelerados.
2. Conoce los 13 aspectos clave para evitar la contaminación cruzada
Explicamos los 13 aspectos a tener en cuenta en la prevención de contaminaciones en la industria alimentaria. Si quieres conocerlos accede al enlace.
3. ¿Cómo garantizar la seguridad microbiológica de los cosméticos? El Challenge Test es la respuesta
Conocer la estabilidad microbiológica de una nueva o mejorada formulación cosmética, o conocer la eficacia de un nuevo conservante, inhibidor del desarrollo de los microorganismos es el principal objetivo del estudio de Challenge Test. En este artículo te contamos los beneficios derivados de este tipo de estudios.
4. Ya están en el mercado: 5 envases innovadores para productos frescos
Una selección de las principales innovaciones en el envasado de productos frescos; envasado en atmósfera modificada y envasado al vacío. No te la pierdas en el siguiente enlace.
5. ¿Por qué hay tanto interés por las semillas de Chia?
El valor nutricional y los productos de alto valor añadido que se pueden obtener a partir de las semillas de Chía son su aspecto diferencial. Si quieres saber más sobre el valor de las semillas de chía, accede a este artículo.
6. 5 tendencias en el uso de envases barrera en productos líquidos y semi-líquidos
Polietilentereftalato (PET) mejorado para zumos, materiales plásticos con propiedades barrera para salsas, envases plásticos multicapa con etiqueta integrada para helados, envases de cartón multicapa para leche y envases PET con barrera a luz ultravioleta en aceite de oliva, son algunas de las tendencias en envases de productos líquidos y semi-líquidos. Si quieres conocerlas pincha aquí.
7. Cómo reducir el consumo de agua y productos químicos clorados en la industria alimentaria
El ozono, las enzimas naturales y la luz ultravioleta son algunas de las técnicas y estrategias de limpieza y desinfección alternativas al uso de productos químicos clorados que en muchos casos permiten también reducir el consumo de agua. Si quieres saber más accede a esta noticia.
8. Detección de microorganismos en 5 minutos
Te contamos un nuevo método rápido de detección de microorganismos, sus aplicaciones más destacadas y las ventajas que ofrece frente a otras técnicas convencionales. Si te interesa pincha en este enlace
9. alternativas al uso de productos fitosanitarios químicos
Los bioestimulantes, los biopesticidas y los bioelicitores, son tres productos de origen biológico que contribuyen al control de las plagas, bien sea por fomentar el crecimiento de la planta, mejorar su sistema inmune o combatir directamente los insectos y otros organismos que afectan al cultivo. Si quieres conocer sus ventajas y como obtener estos compuesto de forma eficiente y viable económicamente, aquí te lo contamos.
10. Las 6 ventajas de la imagen química para el control de productos alimenticios
La imagen química, una tecnología revolucionaria basada en la visión espectral que permite ir más allá de las limitaciones que tienen los sistemas de inspección convencionales, ¿quieres conoces las ventajas y capacidades de la esta tecnología. Nuestro especialista, Ricardo Díaz nos lo cuenta en el vídeo que incluye este artículo.
Estos son los temas que más han interesado en 2013, y hay otros como la reducción del impacto ambiental, los fluidos supercríticos en la industria alimentaria, la oxidación avanzada y la cavitación en el tratamiento de aguas y la detección de la bacteria E.coli STEC que siguen en las primeras posiciones del ranking de los artículos más leídos.
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