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La industria alimentaria vive un momento de transformación constante, marcado por los cambios en las tendencias de los consumidores y los avances en la ciencia y la tecnología. Pero la evolución hacia la Industria 4.0 donde los procesos productivos serán más seguros, sostenibles, flexibles y eficientes, implica un cambio de paradigma en la manera de escuchar el mercado, la forma en la que utilizamos la información de la producción, en cómo interoperan entre sí los trabajadores con las máquinas, los robots, etc.
Participé recientemente en la jornada-debate sobre el concepto Industria 4.0 organizada por FoodTech y AECOC. Podéis conocer las principales conclusiones de este encuentro en este interesante reportaje elaborado por la revista Código 84.
David Martínez Simarro (19 artículos)
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