IVACE - FEDER COVIR

Objectif

L’objectif général du projet est d’étudier des stratégies de contrôle des virus respiratoires dans l’industrie alimentaire. Le projet adopte une approche holistique en considérant trois aspects clés :

où et combien de temps le virus peut rester,
comment il peut être éliminé,
comment prévenir et/ou atténuer l’action/infection du virus.

Pour atteindre l’objectif général, les objectifs particuliers suivants sont proposés :

Développer des outils permettant de surveiller l’incidence et la prévalence dans le temps des virus respiratoires sur diverses surfaces liées à la fabrication d’aliments : aliments et surfaces inertes
Optimisation des outils développés pour obtenir la sensibilité maximale pour la surveillance des virus respiratoires dans l’industrie alimentaire.
Étudier l’action de technologies physiques et chimiques (basées sur l’application individuelle ou combinée de traitements thermiques, ozone, rayonnement ultraviolet, virucides), afin de définir des méthodes et systèmes d’inactivation des virus respiratoires.
Évaluer l’applicabilité des méthodologies définies d’inactivation des virus dans l’industrie alimentaire, en mettant l’accent sur des méthodologies à faible consommation énergétique, permettant une décontamination continue, compatibles avec la présence de personnel et respectueuses de l’environnement.
Étudier les cibles biologiques permettant de stimuler le système immunitaire des voies respiratoires afin d’identifier des biomarqueurs de surveillance.
Reproduire in vitro le système immunitaire des voies respiratoires basé sur l’utilisation de modèles cellulaires complexes, comme modèle pour évaluer des composés immunomodulateurs et antiviraux.
Développer des outils in vitro basés sur l’utilisation de modèles cellulaires et de biomarqueurs moléculaires pour l’identification et l’évaluation de composés immunomodulateurs.
Étudier l’action de composés oraux à effet immunomodulateur contre des virus et/ou pathogènes des voies respiratoires.

Activités

Étude de la prévalence et de la persistance des virus sur les surfaces et les aliments
Stratégies pour la décontamination des surfaces et environnements de virus respiratoires
Stratégies pour l’identification et la recherche de composés à effet immunomodulateur et antiviral
Communication et diffusion
Transfert et promotion des résultats
Gestion et coordination

Principaux résultats :

Développement d’un outil de diagnostic au moyen d’une technique moléculaire pour l’analyse de SARS-CoV-2 sur des surfaces inertes et alimentaires, permettant de vérifier les conditions hygiéniques et l’efficacité de la désinfection avant de mener des activités industrielles, commerciales et récréatives.
Des méthodologies permettant l’évaluation de l’effet virucide de divers agents physiques et chimiques pour leur application dans le domaine industriel ont été développées.
Développement de deux modèles cellulaires permettant l’évaluation de l’effet antiviral de composés bioactifs sur le système immunitaire.
Définition des conditions pour une culture induite de cellules macrophages avec surnageant de cellules de fibroblastes pulmonaires infectées.
Validation du modèle d’évaluation de l’effet sur le système immunitaire au moyen du système intégré constitué de Digesteurs Dynamiques et du modèle cellulaire de coculture de cellules pulmonaires et de cellules macrophages.