- Microbiologie
Pathogènes
Analyse des micro-organismes pathogènes
Vérifier l’innocuité de vos produits, garantir la sécurité alimentaire, protéger la santé du consommateur.
Prévention de la contamination microbiologique et contrôle des risques
Prévenir les toxi-infections alimentaires provoquées par la présence de micro-organismes pathogènes, en plus d’être une obligation légale, permet d’éviter la première cause d’apparition des crises alimentaires.
La contamination microbiologique, en particulier bactérienne, est la cause la plus fréquente des problèmes sanitaires liés à l’alimentation. Tout aliment devrait idéalement être exempt de micro-organismes pathogènes. Cependant, cela n’est pas toujours possible. Outre les mesures préventives visant à éviter la contamination des produits et la prolifération de micro-organismes pathogènes, le contrôle analytique constitue un outil irremplaçable pour garantir l’innocuité des aliments.
La conception des plans de contrôle doit reposer sur une analyse détaillée des dangers, à partir de laquelle il est possible de déterminer les analyses à réaliser et leur fréquence, afin de contrôler les points critiques concernés. Dans les cas les plus exigeants, afin de garantir la sécurité lot par lot, certaines entreprises mettent en place des systèmes de libération positive, consistant à bloquer la mise sur le marché des lots de production jusqu’à l’obtention de la confirmation analytique de leur innocuité.
Cadre réglementaire, critères microbiologiques et nécessité d’accréditation analytique
Afin de garantir un niveau élevé de protection de la santé publique, le Règlement (UE) nº 2073/2005 établit les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires, que les entreprises agroalimentaires doivent respecter tout au long de la chaîne alimentaire, depuis le processus de fabrication jusqu’à l’expédition du produit. Ce règlement prévoit que les denrées alimentaires ne doivent pas contenir de micro-organismes, ni leurs toxines ou métabolites, en quantités présentant un risque inacceptable pour la santé humaine.
Pour répondre à ces besoins, les opérateurs du secteur alimentaire doivent disposer d’une offre analytique offrant les meilleures garanties, domaine dans lequel l’accréditation joue un rôle déterminant, et suffisamment rapide pour assurer l’efficacité du contrôle, notamment lorsque des systèmes de contrôle avec libération positive des lots sont mis en place.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
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Accrédités par l’ENAC et donc reconnus par l’ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation), pour la réalisation d’essais sur les aliments portant sur les principaux agents pathogènes, à l’aide de différentes techniques afin de nous adapter aux besoins économiques, aux exigences réglementaires et aux délais de nos clients : dénombrement sur plaque, techniques d’isolement sur milieux de culture pour la détection, PCR, NPP automatisé, NPP manuel, ELISA.
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Inclus dans le programme d’accréditation « Essais microbiologiques des aliments » (NT-70.02).
Essais pour le respect des critères microbiologiques des aliments :
- Listeria monocytogenes
- Salmonella
- Escherichia coli
- Dénombrement des colonies aérobies
- Enterobacteriáceas
- Staphylocoques à coagulase positive
- Bacillus cereus présomptifs
- Entérotoxines staphylococciques
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Désignés comme laboratoire de contrôle officiel pour l’analyse des principaux agents pathogènes, en appliquant les normes de référence ISO.
- Conseil pour l’optimisation des plans de contrôle et l’interprétation des résultats finaux
- Rapidité de réponse, délais adaptés aux besoins de nos clients, y compris pour répondre aux systèmes de libération positive
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Réalisation d’études d’assistance technique proposant des actions correctives en cas de détection de pathogènes. Solutions multidisciplinaires.
Pathogènes
Nos solutions incluent :
- Conseil pour la conception des plans de contrôle
- Accompagnement dans la gestion de la logistique des échantillons afin d’adapter les conditions de prélèvement, de conditionnement, de transport et de réception
- Réalisation des analyses avec les techniques les plus appropriées, en combinant des critères de haute fiabilité, des coûts et des délais adaptés aux besoins de nos clients, y compris pour répondre à des systèmes de libération positive
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Intégration des échantillons et analyses de grands volumes d’échantillons.
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Adaptation, mise au point et validation de techniques d’analyse pour la détection de pathogènes dans des matrices complexes, exclusives et spécifiques à nos clients.
- Émission des résultats via des plateformes sécurisées et accessibles, basées sur des technologies modernes de l’information et de la communication
- Conseil pour une interprétation correcte des résultats obtenus
Méthodes accréditées pour l’analyse des agents pathogènes
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Large portefeuille de méthodes accréditées conformément à la réglementation en vigueur :
- Salmonella spp
- Listeria monocytogenes
- Bacillus cereus présomptifs
- Salmonella Enteritidis
- Salmonella Typhimurium
- E. coli producteurs de toxine Shiga (STEC)
- Yersinia enterocolitica pathogène
- Vibrio cholerae
- Vibrio parahaemolyticus
- Cronobacter spp.
- Campylobacter spp.
- Clostridium perfringens
- Matrices:
- Aliments
- Surfaces
- Additifs
- Infusions
- Condiments
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