Formación en legislación alimentaria: ¿Cómo puedo adaptar mi empresa?

La legislación alimentaria es un elemento clave en la formación para los profesionales del sector alimentario. Supone saber interpretar y aplicar adecuadamente los requerimientos legislativos que han de respetar todos los alimentos que se ponen en el mercado, tanto elementos vinculados a la información que se facilita, o elementos relativos a la calidad y seguridad de los alimentos.

Este año hay razones más que fundadas para estar a la última en legislación:

• Estamos viendo todo lo que viene a partir de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 en temas como los alérgenos y la información nutricional, entre otros.
• O elementos relativos a la calidad y seguridad de los alimentos, tal y como se va a regular en la futura "Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria",
• Sin olvidar los aspectos en materia de seguridad alimentaria que hacen que los técnicos deban conocer perfectamente cómo aplicar los aditivos (Reglamento 1333/2008) o controlar los límites de residuos de plaguicidas (Reglamento 396/2005) o presencia de ciertos contaminantes en los alimentos (Reglamento 1881/2006).

Contar con la formación suficiente en esta materia permite que no se incurra en errores o incumplimientos de la legislación que siempre acaban teniendo consecuencias económicas, tanto por posibles sanciones, como por problemas derivados de la propia producción.

5 razones para formarse en legislación alimentaria

Con todo ello y basándonos en la experiencia de las ediciones anteriores, AINIA ha preparado la 12ª edición Curso on line:Formación Superior en Legislación Alimentaria. Esta edición dará comienzo el 18/05/2015 y finalizará el 19/11/2015 y pretende facultar al alumnado para:

• Conocer el marco normativo aplicable al sector agroalimentario, las disposiciones reguladoras y su incidencia en la actividad agroalimentaria.
• Analizar e interpretar las normas y disposiciones legales que se aplican la actividad agroalimentaria.
• Tomar de decisiones en la actividad empresarial en relación al conocimiento de las obligaciones, derechos y responsabilidades legales que afectan a la empresa agroalimentaria.
• Manejar y aplicar las normas y disposiciones legales que afectan al sector agroalimentario.
• Identificar los requisitos legales básicos de los productos alimenticios en el ordenamiento jurídico nacional.

Contenido y desarrollo del curso

Para lograrlo el curso divide su contenido en 10 módulos donde veremos:

1. Las bases del derecho alimentario actual

2. La normalización alimentaria que nos obliga y qué clase de normas encontramos.

3. El código alimentario español.

4. El registro general sanitario de alimentos.

5. Las disposiciones sobre higiene, manipulación, trazabilidad y seguridad alimentaria.

6. La regulación sobre el etiquetado de los productos alimenticios.

7. La regulación sobre el envasado de los productos alimenticios.

8. Las normas en cuanto al transporte, almacenamiento y conservación de los productos alimenticios.

9. La regulación específica y normas de calidad 

10. La normativa en relación a aditivos y materiales en contacto con los alimentos.

Metodología del curso

El alumno contará con todas las facilidades que la formación e-learning concede, como la adecuación de horarios y la disponibilidad continua de los contenidos.

Pero además, hemos desarrollado contenido extra en distintos formatos, que motivan y estimulan el aprendizaje por parte del alumnado.

Las numerosas prácticas y actividades evaluables, además de la atenta tutorización de los expertos docentes aseguran la adquisición de conocimientos y la capacitación en materia de legislación alimentaria.

 Foto: StayFitNutrition en  Flickr