Objetivo
Potenciar la actividad y capacidad de desarrollar excelencia en materia de I+D de ainia.
El contexto al que se enfrenta el sector de la alimentación en los próximos años está condicionado por el aumento de población previsto que traerá consigo una mayor demanda de alimentos y a su vez una escasez de recursos. Todo ello, junto con el cambio climático, tendrá un impacto sobre el sector, especialmente en términos de producción agrícola.
Ante esta situación, la industria deberá buscar nuevas alternativas, y la respuesta se está enfocando hacia la innovación tecnológica, poniendo mayor énfasis en la eficiencia productiva, en el desarrollo de nuevos productos y en la investigación de nuevas fuentes de proteínas, así como en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.
AINIA debe posicionarse como una organización flexible y capaz de adaptarse a las exigencias del nuevo mercado, que exige soluciones complejas.
Las prioridades temáticas de las líneas incluidas en este Plan se enmarcan en torno a varios ejes de desarrollo del RIS3-CV, principalmente en el sector agroalimentario y en concreto dentro de CALIDAD DE VIDA:
A. Posicionar a la Comunitat Valenciana como referente a nivel mundial en la producción de alimentos y cosmética saludables y de calidad, orientados a las necesidades de las personas.
B. Mejorar la eficacia y eficiencia del sistema productivo agroalimentario a través del desarrollo y uso de tecnología.
C. Ser un referente en la producción sostenible de alimentos, cosmética y productos del hogar teniendo en cuenta factores económicos, medioambientales y un uso adecuado de los recursos naturales.
I. Desarrollar productos de consumo personalizados que incorporen valor añadido gracias al diseño y prestaciones diferenciadas, respondiendo a necesidades individuales de las empresas
J. Incorporar procesos y materiales más eficientes, sostenibles y competitivos.
Actividades
Las actividades no económicas de I+D se encuadran en las principales líneas de actividad de I+D+i de AINIA siguientes:
- Procesos de cocreación
- Innovación Sensorial
- Seguridad Alimentaria
- Desarrollo de procesos mediante CO2 supercrítico
- Desarrollo y aplicación de equipos y materiales
- Desarrollo y optimización de procesos biotecnológicos
- Diseño higiénico
- Sensores espectrales
- Conservación de tratamientos térmicos. Vida útil predictiva
- Automatización e Industria 4.0
- Visión avanzada
- Microencapsulación
- Reutilización de agua y otros recursos
Resultados obtenidos
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Difusión/Transferencia
Las acciones de difusión del proyecto han sido:
- Procesos de cocreación
- Una APP para analizar el comportamiento del consumidor/a
- Comunidad de investigación online. Investigación de mercado con la cadena de valor.
Innovación sensorial
- Plataforma AINIA CONSUMER: Cómo las tecnologías 4.0 pueden mejorar los procesos tradicionales de la investigación del consumidor
- Neurociencia aplicada. Mejor Predicción del Comportamiento del Consumidor
Seguridad Alimentaria
- Anticipación a los riesgos químicos emergentes
- Jornada de Innovación: Riesgos emergentes y fraude alimentario ¿Cómo anticiparse?
- Vídeo Jornada (en edición)
- 10 claves sobre Riesgos Emergentes y Fraude Alimentario
- Hacia un modelo predictivo de fraudes alimentarios
- 8 riesgos químicos que conviene conocer para garantizar la seguridad alimentaria
Desarrollo de procesos mediante CO2 supercrítico
- Innovación en fluidos supercríticos. Tecnología finalista orientada a mercado
- Extracción supercrítica, útil para aplicaciones cosméticas. Tecnología para cosmética “concious beauty”: extractos con CO2
- La tecnología de extracción supercrítica, presente en VITAFOODS EUROPE
- Extracción supercrítica, aliada en el avance de la Economía Circular y de los bioproductos
Desarrollo y aplicación de equipos y materiales
- I+D en materiales barrera sostenibles: 7 nuevas líneas de trabajo de AINIA
- 3 medidas efectivas para integrar el envase en la Economía Circular
- MeetingPack 2019
- La 4º Edición consolida #MeetingPack como el gran encuentro del envase plástico para alimentos
Desarrollo y optimización de procesos biotecnológicos
- Biofactorías. Moléculas de interés industrial sostenibles.
- Biotecnología e inteligencia artificial, ¿en qué desarrollos trabaja AINIA?
Sensores espectrales
Automatización e industria 4.0
- Interfaces de usuario avanzados e inteligentes. Una nueva manera de relacionarnos con las tecnologías digitales
- Gemelo Digital. Podemos reproducir y predecir el comportamiento que va a tener un producto o matriz
- Biotecnología e inteligencia artificial, ¿en qué desarrollos trabaja AINIA?
- Hacia la industria cognitiva: La transformación que viene en el proceso de desarrollo de nuevos productos
- Automatización y digitalización del cárnico: Soluciones presentadas en la Jornada meaTIC
Visión Avanzada
- Forum VLC Tech: Tecnologías fotónicas de AINIA. Aplicación tecnológica industrial
- Showroom: «Tecnologías de automatización de procesos industriales»
Microencapsulación
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- Microencapsulación y Biotecnología, integración tecnológica. Productos microbiológicos sólidos viables
- Showroom: «Técnicas avanzadas de microencapsulación»
Economía Circular en la Gestión del Agua
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- III Seminario Técnico Internacional – Economía Circular en la Gestión del Agua de las Industrias Agroalimentarias
- Economía Circular en la Gestión del Agua (vídeo de la jornada)
- 10 fuerzas motrices para impulsar la Economía Circular del Agua
- Presentación en Jornada Techsolids 2019 – Gestión y Control de Sólidos
- Aguas industriales: 10 medidas de gestión basadas en la Economía Circular
- Reciclaje de agua y recuperación de recursos mediante tecnologías de membrana
- 5Rs que articulan la economía circular en la gestión del agua
Transferencia de tecnología
