- Assistência técnica e estudos
Estudos de estabilidade e qualidade do produto
Avaliação técnica da estabilidade e da qualidade do produto para apoiar decisões sobre formulação, processamento e comercialização
Garantia de qualidade e segurança
Fatores como a formulação, os processos tecnológicos, a embalagem, as condições de armazenamento e a distribuição influenciam diretamente a estabilidade do produto. Dispor de informação objetiva e tecnicamente comprovada sobre a evolução da qualidade é essencial para otimizar formulações e processos e gerir adequadamente alterações em matérias-primas, fornecedores ou condições de produção.
A nossa solução
O serviço de estudos de estabilidade e qualidade do produto da AINIA baseia-se na conceção e execução de estudos experimentais adaptados às características do produto e à sua utilização prevista.
Os estudos permitem avaliar a evolução de parâmetros de qualidade físico-química, microbiológica, sensorial e funcional face a diferentes processos (fritura, cozedura, congelação-descongelação, etc.).
A abordagem é técnica e personalizada, integrando critérios científicos e experiência especializada para interpretar os resultados e traduzi-los em conclusões úteis para a tomada de decisões no desenvolvimento de produtos e processos.
Aplicações
- Avaliação do impacto de alterações na formulação ou nas condições de processamento.
- Apoio técnico ao desenvolvimento de novos produtos ou à reformulação de produtos existentes.
- Verificação da manutenção da qualidade durante o processamento.
- Suporte documental para auditorias, clientes e autoridades competentes.
Impacto e benefícios
- Redução do risco de ocorrências de qualidade associadas à variabilidade ou ao incumprimento das especificações técnicas e de qualidade do produto.
- Otimização de formulações, processos e embalagens com base em dados objetivos.
- Melhoria do controlo e da coerência técnica na gestão de alterações.
- Reforço da confiança na qualidade do produto.
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