- Físico-químico
Contaminantes emergentes
Identificação e caracterização de contaminantes emergentes em alimentos e materiais em contacto com alimentos. Desenvolvimento e otimização de métodos.
Produção de evidência analítica para a deteção, avaliação técnica e interpretação de substâncias de interesse emergente na cadeia alimentar.
Deteção e análise de contaminantes emergentes
A evolução dos processos produtivos, a utilização de novos materiais, a diversificação das matérias-primas e a crescente pressão regulamentar e social estão a dar origem ao aparecimento de substâncias não contempladas nos planos de controlo analítico convencionais.
Estes contaminantes emergentes podem ter diversas origens (ambientais, tecnológicas, materiais em contacto com alimentos, subprodutos ou contaminantes de processo) e, em muitos casos:
- Não têm limites legais estabelecidos ou estes encontram-se em revisão.
- Não dispõem de métodos normalizados amplamente implementados.
- Apresentam informação limitada sobre a sua presença real e os níveis habituais nos alimentos.
As abordagens baseadas exclusivamente em listas fechadas de contaminantes regulamentados revelam-se insuficientes para identificar e caracterizar este tipo de substâncias, gerando incerteza técnica na tomada de decisões por parte das empresas.
Como exemplos destas situações em que não existia oferta de serviços de análise a nível nacional ou europeu, destacamos os seguintes casos em que a AINIA interveio diretamente:
- Crise do óxido de etileno em 2020
- Necessidades de análise de fenilbutazona durante a crise da carne de cavalo em 20013
- Determinação de MOH em óleo de girassol proveniente da Ucrânia em 2008
Na secção de casos de utilização, descrevemos de forma resumida como estas situações foram resolvidas.
A nossa solução
Identificação, deteção e caracterização analítica
A AINIA oferece um serviço técnico especializado em contaminantes emergentes, orientado para fornecer informação objetiva e contextualizada que apoie a gestão técnica do risco.
Adaptação rápida
A vasta experiência da equipa técnica da AINIA no desenvolvimento e otimização de métodos permite adaptar-se rapidamente a estas situações, muitas vezes urgentes, e disponibilizar o novo serviço num prazo de poucos dias.
Evidência técnica para a tomada de decisões
Os resultados obtidos apoiam processos internos de diagnóstico, vigilância, priorização ou tomada de decisões informadas.
Sistema de qualidade
Quando aplicável, os ensaios são realizados no âmbito do sistema de qualidade do laboratório, em conformidade com a norma ISO/IEC 17025, sem que isso implique a acreditação automática de todos os parâmetros ou abordagens analíticas.
Aplicações
- Investigação de substâncias não regulamentadas detetadas em controlos internos ou auditorias.
- Avaliação de contaminantes associados a novos processos, ingredientes ou materiais em contacto com alimentos.
- Apoio técnico em estudos de riscos emergentes ou reemergentes.
- Vigilância analítica avançada para a deteção precoce de substâncias de interesse.
- Apoio técnico em investigações de causas-raiz ou situações de alerta.
Impacto e benefícios
- Obtenção de dados analíticos fiáveis e específicos sobre contaminantes emergentes.
- Melhoria da capacidade de diagnóstico e priorização técnica de riscos não rotineiros.
- Redução da incerteza associada a substâncias pouco caracterizadas.
- Reforço da solidez técnica dos sistemas de controlo e vigilância interna.
- Apoio documentado para a tomada de decisões baseadas em evidências.
Caso de utilização
Como exemplo das intervenções da AINIA neste tipo de situações, destacamos a sua participação em três conhecidas crises alimentares. Em todas elas, a oferta de serviços de análise do analito em causa na matriz-alvo era inexistente ou muito limitada, pelo menos a nível nacional. Os exemplos são:
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