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El uso adecuado de medicamentos veterinarios (riesgo, límites máximos de residuos y tiempos de espera), la problemática de utilizar promotores del crecimiento en el ganado de cría, uso ilegal de hormonas, autocontroles para la detección de residuos veterinarios, el Plan Nacional Integral de Residuos (PNIR), aplicaciones analíticas al control y procedimientos de actuación por sospecha son algunos de los aspectos que se trabajarán en la próxima jornada gratuita de innovación que organiza AINIA en Madrid el próximo 25 de septiembre.
En 2013 la UE detectó 108 alertas relacionadas con residuos de medicamentos en productos alimenticios cárnicos y derivados, entre otros. En lo que llevamos de 2014, 43 son las alertas identificadas en esta categoría, según datos del RASFF (Food and Feed Safety Alerts).
En el marco del ciclo de conferencias sobre seguridad alimentaria que está desarrollando, AINIA centro tecnológico ha organizado el 25 de septiembre en Madrid la jornada Residuos de Medicamentos Veterinarios en alimentos de origen animal: problemática, legislación y control.
Roberto Ortuño, Director de Asistencia Tecnológica y Análisis en AINIA Centro Tecnológico avanza en este vídeo algunas de las claves que se abordarán en la Jornada en materia de detección de residuos de origen veterinario: qué controles y cómo se han de llevar a cabo en las empresas los residuos de medicamentos veterinarios en alimentos.
| Jornada de Innovación | Residuos de Medicamentos Veterinarios en alimentos de origen animal: problemática, legislación y control |
| Día | 25 de septiembre |
| Lugar | AC Hotel Atocha C/ Delicias, 42 (junto a estación de Atocha) 28045, Madrid. |
| Programa | Ver programa |
José María Ferrer Villar
Desde que me incorporé a AINIA en 1997, he trabajado en el ámbito del Derecho Alimentario. Por mi formación en Derecho y mi especialización en el ámbito agroalimentario he podido abordar actividades asociadas con la consultoría y con la docencia a través la participación en proyectos multidisciplinares en colaboración con empresas de distintos sectores agroalimentarios. Me motiva especialmente aplicar el conocimiento técnico a retos reales del mercado, facilitando la interpretación y aplicación del Derecho Alimentario por parte de los operadores.
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