- Líneas I+D+i
- Servicios Tecnológicos
- Servicios Consultoría
- Servicios Laboratorio
- Formación y Eventos
- Sectores
María Lorente.- Aumentar la sensibilidad y el reconocimiento por parte de los consumidores de los atributos y valores de los aceites de oliva de calidad, impulsar el liderazgo español como productor mundial de aceite de oliva virgen extra, incrementar el control de las administraciones y la rigurosidad de fabricantes para un correcto etiquetado y reconocer el papel de la gastronomía en este sector son algunos de los retos y desafíos que se enfrenta el sector del aceite de oliva virgen y que se debatieron en una jornada sobre el #AOVE en AINIA, ¿quieres saber más?
El sector se enfrenta a numerosos retos. Estos retos y desafíos se debatieron por profesionales del sector el pasado jueves en la mesa redonda de la jornada sobre los sentidos y el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). Una mesa en la que participaron desde responsables de almazaras como la cooperativa de Ontinyent y fabricantes como Olivar del Azaraque, hasta la directora general de consumo, Silvia Ordiñaga, pasando por asociaciones como AVACU y una cocinera con estrella michelín, embajadora internacional del aceite de oliva virgen, como es María José San Román.
Aquí exponemos algunos de los retos y desafíos que debatieron profesionales del sector:
1. Aumentar la sensibilidad y el conocimiento del consumidor respecto a los atributos y valores de los aceites de calidad.
2. Impulsar el liderazgo español como productor mundial de aceite de oliva (el 38% de la producción mundial de AOVE es española).
3. Incrementar el control de las Administraciones y la rigurosidad de fabricantes para un correcto etiquetado.
4. Reconocer el papel de la gastronomía en este sector, que se está convirtiendo en el gran altavoz para el aceite de oliva de calidad. A la vez, los varietales de aceites de oliva virgen extra abren un abanico de posibilidades a la cocina española y la singularizan a nivel mundial.
Uno de los retos del sector es que la calidad del aceite de oliva sea reconocida por el consumidor y acreditada a través de certificaciones correspondientes evitando fraudes. Por ello, detrás de cada etiqueta hay un control riguroso de clasificación del aceite de oliva. Es un proceso exigente al que están sometidas las almazaras.
La responsable de nuestro panel experto en aceite de oliva virgen, María Lorente, nos lo cuenta en este video:
Artículos relacionados:
El 70 por ciento de los consumidores no conocen los tipos de aceite de oliva que existen
AINIA logra la acreditación ENAC para certificar el aceite de oliva virgen según calidad sensorial
Un panel de expertos, imprescindible para valorar la calidad del aceite de oliva
Los 4 aspectos que hay que valorar a la hora de contratar un análisis sensorial de aceite de oliva
AINIA (1435 artículos)
| Responsable | AINIA |
| Domicilio | Calle Benjamín Franklin, 5 a 11, CP 46980 Paterna (Valencia) |
| Finalidad | Atender, registrar y contactarle para resolver la solicitud que nos realice mediante este formulario de contacto |
| Legitimación | Sus datos serán tratados solo con su consentimiento, al marcar la casilla mostrada en este formulario |
| Destinatarios | Sus datos no serán cedidos a terceros |
| Derechos | Tiene derecho a solicitarnos acceder a sus datos, corregirlos o eliminarlos, también puede solicitarnos limitar su tratamiento, oponerse a ello y a la portabilidad de sus datos, dirigiéndose a nuestra dirección postal o a privacy@ainia.es |
| Más info | Dispone de más información en nuestra Política de Privacidad |
| DPD | Si tiene dudas sobre como trataremos sus datos o quiere trasladar alguna sugerencia o queja, contacte al Delegado de protección de datos en info@businessadapter.es o en el Formulario de atención al interesado |
Consiento el uso de mis datos personales para que atiendan mi solicitud, según lo establecido en su Política de Privacidad
Consiento el uso de mis datos para recibir información y comunicaciones comerciales de su entidad.
Sede central
Parque Tecnológico de Valencia
c/ Benjamín Franklin, 5-11
E46980 Paterna
+34 961 366 090
+34 963 052 525 · Laboratorios
