- Físico-químico
Composición nutricional
Verificación del valor nutricional y etiquetado
El Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, introdujo como novedad el etiquetado obligatorio sobre información nutricional para la mayoría de los alimentos transformados. Los componentes a declarar de forma obligatoria son: el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal. Esta información nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.
La información sobre las características nutricionales de un alimento constituye en la actualidad un elemento esencial a la hora de tomar la decisión de compra por parte del consumidor, ya que le va a permitir, sobre todo a aquellos con características dietéticas especiales, elegir el producto que mejor responda a sus necesidades.
Por todo ello, los fabricantes y distribuidores de productos alimentarios deben verificar los parámetros de calidad comercial y nutricional del producto antes de ponerlo en el mercado.
En AINIA te aportamos valor
- Acreditados para la realización en alimentos de los ensayos correspondientes a la declaración nutricional obligatoria en el etiquetado
- Acreditados en el Programa de Acreditación “Ensayos para información nutricional” (NT-70.01)
Ensayos para información nutricional obligatoria conforme al Reglamento CE nº 1169/2011, en alimentos (Valor energético, Grasas, Ácidos grasos saturados, Hidratos de carbono, Azúcares, Proteína, Sal).
- Rapidez de respuesta, plazos adaptados a las necesidades de nuestros clientes
- Asesoramiento para la optimización de los planes de control y la interpretación de los resultados finales
- Calculamos la puntuación Nutri-Score de sus productos en función de los resultados obtenidos
- Revisamos la correcta transcripción de los resultados obtenidos a la información nutricional de la etiqueta del producto (aplicación de guías de etiquetado)
- Adecuación de resultados acorde a especificaciones ETG (Jamón Serrano)
El servicio
Nuestras soluciones incluyen:
- Asesoramiento en el diseño de los planes de control que deben incluir la comprobación de las características nutricionales de los productos
- Apoyo en la gestión de la logística de muestras con el fin de adecuar las condiciones de recogida, acondicionamiento, transporte y recepción de estas
- Realización de los análisis con las técnicas más adecuadas, aunando criterios de alta fiabilidad, costes y plazos adaptados a las necesidades de nuestros clientes
- Emisión de resultados a través de plataformas seguras y accesibles, basadas en modernas tecnologías de la información y de las comunicaciones
- Asesoramiento para una correcta interpretación de los resultados obtenidos.
Parámetros analizados
- Declaración obligatoria: Proteína, Sodio (sal), Azucares totales, Grasa, Ácidos grasos saturados, Hidratos de carbono, Valor energético.
- Declaración complementaria: Ácidos grasos mono y poliinsaturados, Fibra alimentaria (fracciones de alto peso molecular), Vitamina A, E, etc.
- Otros: Humedad, Cenizas, Cloruros, Colesterol, Fósforo, Calcio, Potasio, etc.
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