AVI – VALUÓS

Objectif

Le

objectif principal

de ce projet stratégique est la valorisation intégrale de déchets agricoles générés tout au long de l’année dans la Communauté Valencienne pour l’obtention d’ingrédients à valeur ajoutée.

Activités

1. Extraction et caractérisation de pectines à partir des différents déchets agricoles.
2. Valorisation de fractions riches en fibres de déchets par extrusion.
3. Développement de nouveaux produits alimentaires avec les ingrédients extraits des sous-produits.
4. Divulgation, Transfert de Connaissances et Potentielle Industrialisation.

Résultats obtenus

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Diffusion/Transfert

• Poster de lancement du projet

AVI_VALUÓS_2021

• Communiqués de presse :

AINIA obtient 1,1 million de l’AVI pour impulser 6 projets de R&D+i

AINIA, IATA-CSIC et Postres Lácteos Romar participent à un projet de valorisation de sous-produits agricoles

• Articles de vulgarisation :

Alimentation durable : des sous-produits d’agrumes, kaki et pastèque aux pectines pour desserts lactés, gommes et fibres pour snacks ou toppings

• Reportage dans El Economista : Nouvelle vie aux déchets : desserts, gommes ou emballages durables
• Entretien radiophonique sur Onda Cero Valencia (: AINIA étudie comment transformer les restes de kakis ou d’oranges en gommes ou desserts lactés
• Reportage télévisé sur A Punt (TV) : Une équipe de chercheuses valenciennes est parvenue à transformer des restes agricoles en bonbons et friandises