AVI – VALUÓS

Objetivo

O

objetivo principal

deste projeto estratégico é a valorização integral de resíduos agrícolas gerados ao longo do ano na Comunidade Valenciana para a obtenção de ingredientes de valor acrescentado.

Atividades

1. Extração e caracterização de pectinas a partir dos diferentes resíduos agrícolas.
2. Valorização de frações ricas em fibra de resíduos mediante extrusão.
3. Desenvolvimento de novos produtos alimentares com os ingredientes extraídos dos subprodutos.
4. Divulgação, Transferência de Conhecimento e Potencial Industrialização.

Resultados obtidos

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Difusão/Transferência

• Póster de início do projeto

AVI_VALUÓS_2021

• Notas de imprensa:

AINIA obtém 1,1 milhões da AVI para impulsionar 6 projetos de I+D+i

AINIA, IATA-CSIC e Postres Lácteos Romar participam num projeto de valorização de subprodutos agrícolas

• Artigos de divulgação:

Alimentação sustentável: dos subprodutos de citrinos, dióspiro e melancia a pectinas para sobremesas lácteas, gomas e fibras para snacks ou toppings

• Reportagem no El Economista: Nova vida para os resíduos: sobremesas, gomas ou embalagens sustentáveis
• Entrevista radiofónica na Onda Cero Valencia (: AINIA investiga como converter os restos de dióspiros ou laranjas em gomas ou sobremesas lácteas
• Reportaje televisivo en A Punt (TV): Un equip d’investigadores valencianes ha aconseguit convertir restes agrícoles en dolços i llepolies