Jornada Techsolids®, formación para el control de sólidos en la industria alimentaria

Conscientes de la necesidad de la industria de mantenerse al día y conocer los últimos avances y tecnologías aplicadas al control de sólidos,  la Asociación Española de Tecnología para Sólidos, Techsolids®, junto con AINIA Centro Tecnológico, convocan la jornada “Gestión y control de sólidos para la industria alimentaria”. Dicha jornada se llevará a cabo en las instalaciones de AINIA en Paterna (Valencia) el próximo 19 de noviembre.

El objetivo que persigue la jornada de control de sólidos

La jornada va orientada a formar a las empresas alimentarias en las nuevas tecnologías y desarrollos aplicables al procesamiento de productos sólidos, dotando a los participantes de un amplio conocimiento, en lo tocante a:

• El diseño de instalaciones y material de procesado según los principios higiénicos.
• Las últimas innovaciones en sensores avanzados para el control de la calidad de productos sólidos, así como en la digitalización de procesos e integración de maquinaría para la mejora de la trazabilidad, la eficiencia e interoperabilidad, etc.
• La eliminación de la contaminación provocada por el procesamiento de sólidos pulverulentos alimentarios.

El programa de la jornada “Gestión y control de sólidos para la industria alimentaria” 

En la jornada se desarrollarán los siguientes puntos.

• Estrategias para el diseño y la gestión de la higiene en la industria alimentaria.
Rafael Soro e Irene LLorca de AINIA, tratarán los temas.

– Rutas de contaminación y el diseño industrial higiénico.
– Conceptos esenciales para una buena prevención de los problemas higiénicos
y que aportan posibles soluciones para éstos.
– Control del acceso de los microorganismos a las instalaciones industriales.
– Fuentes de contaminación en la fabricación de los productos alimentarios.
– Los criterios higiénicos europeos (EHEDG).

• Sensores avanzados para el control de sólidos.

Ricardo Díaz de AINIA desarrollará los siguientes puntos.

– Mejoras en el control de la calidad.
– Nuevas tecnologías ópticas en el sector agroalimentario: medida de propiedades físico-químicas de los alimentos mediante nuevas tecnologías ópticas.
– Visión espectral: tecnología que combina las ventajas de la inspección mediante análisis de imagen con las ventajas de la espectroscopía.
– Otras Técnicas (biosensores, ultrasonidos, sensores de aromas, etc).

• Digitalización de procesos y máquinas: trazabilidad, eficiencia e interoperabilidad.

Abordará el tema José Miguel Pinazo del Dpto Tecnologías de la Información y las Comunicaciones de AINIA.

• Medidas de eliminación de la polución derivada del manejo de los sólidos pulverulentos en el sector FOOD.

Esta ponencia corre de la mano de Ana López Lilao, técnico del Área de Sostenibilidad del ITC donde se tratará:

– Problemática asociada a la manipulación de sólidos pulverulentos.
– Poder de emisión de polvo y clasificación estandarizada.
– Influencia de las propiedades de los materiales sobre su tendencia a la generación de polvo.
– Medidas de reducción de la polución derivada de la manipulación de sólidos pulverulentos.

La jornada “Gestión y control de sólidos para la industria alimentaria” terminará con una:

• Mesa Redonda sobre la situación de la industria alimentaria.
En esta mesa intervendrán:

– Nuria Mª Arribas, responsable de I+D+I de FIAB y Secretaría General de la plataforma Food for Life-Spain

– Oscar Moreno, director de Alimarket Revista / Área de Alimentación

– Fernando Martínez, director general de la Revista Alimentaria

– Roberto Ortuño, director de UEN Asistencia Tecnológica y Servicios Analíticos de AINIA

– Manuel Ros, presidente de Techsolids®

Esta jornada es gratuita para nuestros asociados. Si estás interesado en asistir, inscríbete a través de nuestro portal de formación o ponte en contacto con nosotros. Plazas limitadas.