Consumidor
22 Ene 2014
Madrid Fusión 2014: Innovaciones culinarias para el canal HORECA
Singular food, cocina verde, cocina al vacío, platos de IV y V Gama son algunos...
08 Ene 2014
¿Una aplicación capaz de personalizar las recomendaciones nutricionales y de ejercicio físico?
Elisa Gallego.- Personalizar las recomendaciones nutricionales y de ejercicio físico, teniendo en cuenta las necesidades...
11 Dic 2013
Alimentos enriquecidos: ¿Cómo introducirlos en el mercado?
Conseguir mejores formulaciones de alimentos enriquecidos con un impacto positivo científicamente demostrado en la salud...
27 Nov 2013
Innovación: Panes enriquecidos con hierro microencapsulado en harinas integrales
Estamos trabajando en el desarrollo de un pan enriquecido con el uso de harinas integrales...
20 Nov 2013
Para gestores de DOP: Iniciativa europea para que el consumidor valore la calidad de sus productos
No siempre los consumidores saber diferenciar la calidad de las Denominaciones de origen protegidas (DOP)...
13 Nov 2013
La FDA propone la eliminación de las grasas trans artificiales de los alimentos
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha anunciado su intención de prohibir los ácidos...
06 Nov 2013
¿Qué herramientas prácticas permiten conocer las emociones del consumidor?
Conocer las emociones que despierta un producto en el consumidor nos permite identificar las claves...
30 Oct 2013
Los 10 reclamos sin que marcan tendencia
Los sin venden o al menos eso indican los datos. Cada día hay más oferta...
23 Oct 2013
Anuga 2013: Las 5 novedades más destacadas
José Enrique Carreres.-Rodajas de tomate crujiente con albahaca y orégano, keptchup de plátano, snacks de...
02 Oct 2013
El 40 por ciento de españoles están dispuestos a pagar más por productos socialmente responsables
Ana Fernández.-Recientemente, la consultora Nielsen ha publicado los resultados de un estudio llevado a cabo...
25 Sep 2013
Seis grandes retos del sector cárnico para 2014
En un año especialmente convulso para el sector cárnico, ainia centro tecnológico y la Asociación...
18 Sep 2013
El efecto del contexto: Los 8 factores que intervienen en el consumo de un alimento
¿Qué momento del día favorece el consumote un café?, ¿con qué emociones lo debo ligar?,...
04 Sep 2013
Tendencias del consumidor: Estudio sobre el comportamiento de compra de productos frescos
Recientemente Rabobank ha publicado los resultados de un estudio llevado a cabo en el oeste...
31 Jul 2013
Polvo de aceituna contra el E-coli 0157:H7
Compuestos de origen vegetal como el polvo de aceituna pueden inhibir el desarrollo de E.coli...
24 Jul 2013
La apariencia de los alimentos y las preferencias de consumo de los niños
Investigadores daneses han realizado un estudio en yogures y smoothies en el que el color...
17 Jul 2013
¿Por qué aplicar recubrimientos comestibles en fruta IV Gama?
Los productos responden a la demanda de los consumidores de alimentos frescos, de alta calidad,...
10 Jul 2013
Un panel de expertos, imprescindible para valorar la calidad del aceite de oliva
El aceite de oliva es un sector estratégico en España, somos líderes mundiales en superficie...
03 Jul 2013
¿Qué hay sobre el desarrollo de productos con beta-glucano?
El ?-glucano es un tipo de fibra vegetal que se encuentra en abundancia (5-10...
19 Jun 2013
Las algas marinas en alimentos: ¿cómo validar sus beneficios para la salud?
Numerosas investigaciones apuntan hacia las propiedades beneficiosas de las algas en la alimentación como un...
29 May 2013
Cómo llegar al lado emocional de los consumidores: asociación libre y laddering
Enfocar productos y estrategias hacia el lado más emocional de los consumidores es una tendencia...
15 May 2013
Olores que saben salados: aromas para productos bajos en sal
En la European Sensory Network (ESN), red internacional de centros de investigación líderes en ciencias...
08 May 2013
¿Cómo mejorar la experiencia de compra de alimentos?
Según los últimos estudios publicados por Mobile Life España el 15% de los consumidores españoles...
24 Abr 2013
4 aspectos clave en los nuevos hábitos de alimentación
El cambio en los hábitos de consumo de los españoles ha supuesto una racionalización de...
