- Laboratorio
Determinación de aceite mineral
(MOH: MOSH/MOAH)
Cuantificación y caracterización cromatográfica de fracciones MOSH y MOAH para apoyar el control y la interpretación técnica de resultados en matrices complejas.
Cuantificación y caracterización cromatográfica de fracciones MOSH y MOAH para apoyar el control y la interpretación técnica de resultados en matrices complejas.
Necesidad de un control fiable de MOH en alimentos
La presencia de hidrocarburos de aceites minerales (MOH) en alimentos es una preocupación técnica creciente por su ubicuidad y por las múltiples vías por las que pueden incorporarse a lo largo de la cadena (p. ej., lubricantes, coadyuvantes, migración desde materiales de envase o contaminación ambiental). En el plano toxicológico y de evaluación del riesgo, los MOH se consideran una mezcla compleja que se suele abordar separando dos fracciones: MOSH (saturados) y MOAH (aromáticos), siendo especialmente relevante la fracción MOAH por su mayor relevancia toxicológica.
En la práctica, el control analítico de MOH no es trivial, ya que se trata de mezclas complejas con un elevado número de componentes. Además, las matrices alimentarias pueden contener compuestos que interfieren (p. ej., terpenos, ceras, carotenoides o hidrocarburos saturados procedentes de materiales plásticos, como los POSH), lo que puede conducir a sobreestimaciones si no se dispone de un enfoque analítico e interpretativo adecuado. Además, existen referencias europeas de vigilancia y criterios de control que incrementan la necesidad de disponer de datos analíticos comparables y técnicamente defendibles (por ejemplo, la Recomendación (UE) 2017/84 y el uso de referencias comunes basadas en LOQ para MOAH en determinados contextos de control).
En la práctica, el control analítico de MOH no es trivial, ya que se trata de mezclas complejas con un elevado número de componentes. Además, las matrices alimentarias pueden contener compuestos que interfieren (p. ej., terpenos, ceras, carotenoides o hidrocarburos saturados procedentes de materiales plásticos, como los POSH), lo que puede conducir a sobreestimaciones si no se dispone de un enfoque analítico e interpretativo adecuado. Además, existen referencias europeas de vigilancia y criterios de control que incrementan la necesidad de disponer de datos analíticos comparables y técnicamente defendibles (por ejemplo, la Recomendación (UE) 2017/84 y el uso de referencias comunes basadas en LOQ para MOAH en determinados contextos de control).
Nuestra solución
El servicio de determinación de aceite mineral (MOH: MOSH/MOAH) proporciona soporte analítico especializado para cuantificar y, cuando procede, caracterizar las fracciones MOSH y MOAH en matrices alimentarias (y, cuando aplique por el objetivo técnico del estudio, en investigaciones relacionadas con materiales en contacto con alimentos).
El enfoque analítico se basa en el empleo de técnicas de cromatográficas para este tipo de determinaciones, combinando métodos de cuantificación de fracciones globales con técnicas avanzadas de mayor resolución cuando es necesario reducir incertidumbre por interferencias o profundizar en la interpretación (por ejemplo, metodologías descritas como LC-GC-FID y técnicas avanzadas tipo GC×GC-MS-FID como apoyo confirmatorio/interpretativo). Los resultados se reportan diferenciando MOSH y MOAH, y se acompañan de una interpretación técnica orientada a: (i) valorar la robustez del dato en función de la matriz, (ii) identificar posibles interferencias y (iii) apoyar decisiones internas de control, investigación de incidencias o vigilancia.
El servicio aporta evidencia analítica para apoyar la toma de decisiones (p. ej., gestión de lotes, priorización de investigaciones o definición de planes de control).
AINIA dispone de capacidades consolidadas en cromatografía dentro de su oferta analítica y opera con sistemas de calidad alineados con ISO/IEC 17025 cuando resulta de aplicación, sin implicar acreditación automática para todos los ensayos o configuraciones analíticas.
El enfoque analítico se basa en el empleo de técnicas de cromatográficas para este tipo de determinaciones, combinando métodos de cuantificación de fracciones globales con técnicas avanzadas de mayor resolución cuando es necesario reducir incertidumbre por interferencias o profundizar en la interpretación (por ejemplo, metodologías descritas como LC-GC-FID y técnicas avanzadas tipo GC×GC-MS-FID como apoyo confirmatorio/interpretativo). Los resultados se reportan diferenciando MOSH y MOAH, y se acompañan de una interpretación técnica orientada a: (i) valorar la robustez del dato en función de la matriz, (ii) identificar posibles interferencias y (iii) apoyar decisiones internas de control, investigación de incidencias o vigilancia.
El servicio aporta evidencia analítica para apoyar la toma de decisiones (p. ej., gestión de lotes, priorización de investigaciones o definición de planes de control).
AINIA dispone de capacidades consolidadas en cromatografía dentro de su oferta analítica y opera con sistemas de calidad alineados con ISO/IEC 17025 cuando resulta de aplicación, sin implicar acreditación automática para todos los ensayos o configuraciones analíticas.
Aplicaciones
- Verificación analítica de la presencia de MOSH y MOAH en materias primas, productos intermedios y producto final como apoyo a planes de control interno.
- Evaluación técnica ante resultados elevados o inesperados (cribado y, cuando procede, confirmación/interpretación avanzada para reducir incertidumbre por interferencias).
- Soporte a investigaciones de incidencias vinculadas a posibles fuentes (p. ej., lubricantes/procesado, migración desde envase, contaminación ambiental), desde una perspectiva analítica.
- Apoyo a la homologación/seguimiento de proveedores y a la comparación entre lotes u orígenes, considerando la variabilidad de matrices y el efecto matriz.
- Estudios específicos para diferenciar contribuciones por interferentes (p. ej., evaluación de POSH frente a MOSH en desarrollos metodológicos), cuando el objetivo del estudio lo requiera.
Impacto y beneficios
- Dato analítico diferenciado MOSH/MOAH con enfoque interpretativo adaptado a la matriz, reduciendo la incertidumbre asociada a interferencias.
- Mayor capacidad para priorizar acciones internas (p. ej., ampliar muestreo, revisar puntos de proceso, evaluar cambios en envase o materias primas) a partir de evidencia analítica, sin asumir implementaciones automáticas.
- Soporte técnico para decisiones de gestión de lotes: y para la comunicación técnica con proveedores o con áreas internas (calidad, compras, I+D).
- Base analítica más robusta para afrontar escenarios de vigilancia/criterios técnicos referenciados en Europa (p. ej., vigilancia bajo Recomendación (UE) 2017/84 y referencias basadas en LOQ para MOAH en determinados controles).
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Begoña Company
Responsable Laboratorio de Cromatografia
