IVACE – FEDER Microbiosafe

Objetivo

El objetivo general del proyecto es investigar y desarrollar experimentalmente nuevos ingredientes activos con actividad antimicrobiana frente a patógenos que aparecen en la cadena de producción de alimentos y cuyo origen está asociado a los animales de producción (patógenos zoonóticos). La aplicación de estos compuestos es multisectorial ya que se pretende que pueden ser incorporados a alimentos como sistemas de conservación, como aditivos en alimentación animal para para la reducir la utilización de antibióticos en sistemas de producción animal y que puedan ser empleados en productos de limpieza industrial para eliminar su presencia en toda la cadena del procesado de los alimentos. Las estrategias antimicrobianas que se plantean desarrollar en el marco del proyecto consisten en 

• Bacteriocinas producidas por bacterias ácido-lácticas,  
• Bacteriófagos y sus endolisinas y  
• Péptidos antimicrobianos procedentes de matrices proteicas, obtenidos por biocatálisis 

Actividades

1. Estudios teóricos previos y evaluación del estado actual de la técnica.
2. Identificación y producción de bacteriocinas
3. Aislamiento, caracterización y estabilización de bacteriófagos
4. Obtención de endolisinas recombinantes
5. Caracterización de péptidos bioactivos con potencial antimicrobiano
6. Evaluación capacidad antimicrobiana de los principos activos y validación
7. Antimicrobianos biobasados estudio del marco legal
8. Comunicación y difusión.
9. Transferencia y promoción de resultados
10. Gestión y coordinación

Resultados obtenidos

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Difusión/Transferencia

• Notas de prensa

Más de 25 empresas AINIA Network participan en 9 proyectos de I+D+i

Nuevos ingredientes activos que no generan resistencia a patógenos de la cadena alimentaria

AINIA desarrollará 10 proyectos de I+D respaldados por el IVACE

AINIA investiga nuevos ingredientes activos con funciones antimicrobianas

• Artículos de divulgación

Avances en el campo de los antimicrobianos alternativos a los antibióticos tradicionales

Herramientas biotecnológicas con potencial antimicrobiano: alternativas al uso de antibióticos en la industria agroalimentaria

• Webinar – 20 de junio

WEBINAR Herramientas biotecnológicas con potencial antimicrobiano: alternativas al uso de antibióticos en la industria agroalimentaria

• Difusión en eventos

JORNADA DE INNOVACIÓN: La Alimentación del Futuro (29 de marzo de 2022)

• Vídeo

FEDER-MICROBIOSAFE: Avances en el campo de los antimicrobianos alternativos a los antibióticos tradicionales

• Fotos

FEDER-MICROBIOSAFE

• Medios

Entrevista sobre MICROBIOSAFE en Capital Radio

• Comunicación interna

Aprobados los 10 proyectos FEDER presentados a IVACE

• Póster de inicio del proyecto

FEDER_MICROBIOSAFE_2021