IVACE – FEDER Microbiosafe

Objetivo

O objetivo geral do projeto é investigar e desenvolver experimentalmente novos ingredientes ativos com atividade antimicrobiana frente a agentes patogénicos que surgem na cadeia de produção de alimentos e cuja origem está associada aos animais de produção (agentes patogénicos zoonóticos). A aplicação destes compostos é multissetorial, uma vez que se pretende que possam ser incorporados em alimentos como sistemas de conservação, como aditivos na alimentação animal para reduzir a utilização de antibióticos em sistemas de produção animal e que possam ser utilizados em produtos de limpeza industrial para eliminar a sua presença em toda a cadeia de processamento dos alimentos. As estratégias antimicrobianas que se propõe desenvolver no âmbito do projeto consistem em

• Bacteriocinas produzidas por bactérias ácido-lácticas,
• Bacteriófagos e as suas endolisinas e
• Péptidos antimicrobianos provenientes de matrizes proteicas, obtidos por biocatálise

Atividades

1. Estudos teóricos prévios e avaliação do estado atual da técnica.
2. Identificação e produção de bacteriocinas
3. Isolamento, caracterização e estabilização de bacteriófagos
4. Obtenção de endolisinas recombinantes
5. Caracterização de péptidos bioativos com potencial antimicrobiano
6. Avaliação da capacidade antimicrobiana dos princípios ativos e validação
7. Antimicrobianos biobaseados: estudo do quadro legal
8. Comunicação e difusão.
9. Transferência e promoção de resultados
10. Gestão e coordenação

Resultados obtidos

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Difusão/Transferência

• Notas de imprensa

Mais de 25 empresas AINIA Network participam em 9 projetos de I&D+i

Novos ingredientes ativos que não geram resistência a agentes patogénicos da cadeia alimentar

A AINIA desenvolverá 10 projetos de I&D apoiados pelo IVACE

A AINIA investiga novos ingredientes ativos com funções antimicrobianas

• Artigos de divulgação

Avanços no campo dos antimicrobianos alternativos aos antibióticos tradicionais

Ferramentas biotecnológicas com potencial antimicrobiano: alternativas ao uso de antibióticos na indústria agroalimentar

• Webinar – 20 de junio

WEBINAR Ferramentas biotecnológicas com potencial antimicrobiano: alternativas ao uso de antibióticos na indústria agroalimentar

• Difusão em eventos

JORNADA DE INOVAÇÃO: A Alimentação do Futuro (29 de março de 2022)

• Vídeo

FEDER-MICROBIOSAFE: Avanços no campo dos antimicrobianos alternativos aos antibióticos tradicionais

• Fotos

FEDER-MICROBIOSAFE

• Meios de comunicação

Entrevista sobre MICROBIOSAFE na Capital Radio

• Comunicação interna

Aprovados os 10 projetos FEDER apresentados ao IVACE

• Póster de início do projeto

FEDER_MICROBIOSAFE_2021