Objectif
L’objectif général du Projet VULCANO est de développer et d’ajuster une ligne de plats préparés qui seront conditionnés dans des emballages barrière biodégradables capables d’être soumis à des traitements thermiques.
Cet objectif général sera atteint grâce à la réalisation des
objectifs spécifiques
:
Objectifs Techniques
- Ajustement des formulations/recettes suivies pour la préparation de plats préparés -y compris l’ajustement de la teneur en eau, % huiles, pH, ainsi que des paramètres de cuisson et/ou de traitements thermiques- afin de les adapter aux caractéristiques des matériaux biodégradables à développer dans le cadre de VULCANO.
- Ajustement des grades de biomatériaux disponibles (ex. PHBVs, PLA…) de manière à ce qu’ils puissent être soumis à des procédés d’extrusion afin de développer un matériau multicouche biodégradable et résistant aux hautes températures.
- Essais de conditionnement des nouveaux plats préparés dans les emballages finalistes. Validation face.
- Modification chimique de particules (Ex. microcelluloses) pour leur compatibilisation avec les matériaux du film et l’amélioration des propriétés barrière.
- Fabrication de films multicouches incorporant les additifs fonctionnels. Validation face aux traitements thermiques et étude des propriétés barrière.
- Validation de recettes avec des matériaux biodégradables.
Objectifs Économiques
En Espagne comme à l’international, les consommateurs sont de plus en plus conscients des aspects environnementaux. Les rythmes de vie actuels, associés à une conscience environnementale croissante, font que les consommateurs demandent de plus en plus de plats préparés, faciles à consommer, mais dans des emballages plus durables.
Dans ce contexte, IAN et INTERAL, qui commercialisent leurs produits dans des emballages plastiques, sont conscientes qu’il existe une menace claire de réduction de leurs ventes de plats en raison de l’utilisation de ce type de matériau. Il est donc nécessaire de trouver un emballage alternatif pour poursuivre la croissance de cette famille de produits.
Le développement du Projet VULCANO vise donc à améliorer les parts de marché d’IAN comme d’INTERAL grâce à la différenciation et à l’engagement en faveur de la durabilité.
Par exemple, dans une première phase, IAN pourrait lancer sur le marché national 1 million d’emballages comme test et apprentissage. Et l’année suivante, le lancer déjà à grande échelle au niveau national et international, avec les corrections et mesures jugées appropriées lors de la phase de test. L’objectif est d’augmenter substantiellement les ventes des produits Carretilla, en passant de ventes prévues pour 2023 de 1.000.000 d’unités à des ventes de 10.000.000 d’unités en 2025.
Dans le cas des produits élaborés par INTERAL, l’objectif de l’entreprise est de passer de ventes de 250.000 unités prévues pour 2023 à 5.000.000 d’unités en 2025. Cet objectif est établi sur la base de la part de marché actuelle d’Interal à l’international, où les aspects de durabilité priment sur le prix au moment où le consommateur achète un produit en rayon.
Objectifs Environnementaux
- Développement d’un ensemble d’emballages compostables, obtenus à partir de sources renouvelables dans un pourcentage élevé (80-100).
- Obtention d’un matériau (emballage) biodégradable en milieu marin, en utilisant pour cela un matériau de base comme le PHBV.
- Diminution de la quantité de matériau plastique mise sur le marché par les entreprises
- Soutien au respect des objectifs d’économie circulaire dans les matériaux plastiques.
- Diminution de l’impact environnemental des déchets d’emballage générés. Comme on peut le voir dans le tableau suivant, les matériaux biodégradables (en vert) présentent généralement une empreinte carbone plus faible.
Activités
- Développements préliminaires. Recettes et monomatériaux.
- Modifications chimiques de l’emballage. Ajustement du produit.
- Développement de multicouches. Validation des produits développés.
