Seguridad alimentaria: 5 temáticas en las que debes estar a la última

La seguridad alimentaria es el elemento básico para cualquier empresa de alimentación. En ainia llevamos más de 25 años trabajando en ella. Hay 5 temáticas cruciales que los profesionales que trabajan en la producción de alimentos deben dominar. Conscientes de ello, en ainia hemos preparado 5 cursos sobre seguridad alimentaria que debes conocer: ¿Le interesa?

1.Inocuidad alimentaria para envases y embalajes, curso presencial sobre que se realiza conjuntamente con AIMPLAS. (4 febrero, 2014, Valencia)
2. Sistemas de Seguridad alimentaria, octava edición, curso online (marzo 2014)
3. APPCC, análisis de peligros y puntos de control, curso online (marzo 2014)
4. Nuevas tecnologías de inspección de la calidad en la industria alimentaria, curso presencial (abril 2014)
5. Diseño higiénico, sexta edición, curso presencial (junio 2014)

• Inocuidad alimentaria, Curso presencial (4 febrero) Valencia

Las empresas de packaging están obligadas a cumplir los requisitos de inocuidad. De hecho las industrias alimentarias cada vez son más exigentes con los requisitos que exigen a sus proveedores de envases alimentarios. Desde la publicación del reglamento europeo 1935/2004 sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos, las exigencias en materia de seguridad alimentaria y trazabilidad para los fabricantes de envases alimentarios se han endurecido.

Por otra parte, la gran distribución europea ha establecido criterios de selección de proveedores de marca blanca basados en el aseguramiento de la inocuidad alimentaria de sus productos.

En este curso podrá conocer los riesgos del uso de materiales en contacto con alimentos, normativa legal que aplica y los protocolos de calidad e higiene para envases y embalajes de uso alimentario. AIMPLAS y AINIA organizan un curso sobre inocuidad alimentaria en envases el próximo 4 de febrero en Valencia. ¡Apúntese ya!

• Sistemas de seguridad alimentaria, curso online (marzo 2014)

Ante las nuevas exigencias y normativas europeas y la multitud de certificaciones agroalimentarias que existen en el sector, las empresas necesitan tener una visión global y comparativa de las normas de gestión de seguridad alimentaria para aplicar en su empresa. En este sentido, ¿cómo decidir cuál es el sistema de seguridad alimentaria que mejor aplica en cada caso?

En la sexta edición del curso online de Sistemas de Seguridad Alimentaria daremos una visión global de cómo integrar el sistema de calidad y seguridad alimentaria de los productos alimenticios y las normas más importantes en gestión de seguridad alimentaria: Estándar IFS, BRC, ISO 22000, BRC/ICP, GLOBAL GAP y SAL entre otras. También daremos a conocer los requisitos que se exigen a las empresas de la cadena alimentaria, y los procesos que deben seguir para alcanzar la certificación de estos sistemas. ¿Le interesa?

• APPCC: análisis de peligros y puntos de control críticos, curso online (marzo 2014)

El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico es un requisito legal obligatorio para las empresas del sector alimentario e implantarlo correctamente permite gestionar más eficazmente la seguridad alimentaria.

Se trata de un curso práctico en el que se expondrán diferentes ejemplos para entender los siete principios del Codex. Se estudian casos reales de peligros y medidas de control adaptadas a varios sectores para poder extrapolar en cada caso. ¡No lo deje pasar!. ¡Apúntese! Al ser online puede adaptar su tiempo y horario en función de sus ocupaciones.

• Nuevas tecnologías de inspección de calidad en la industria alimentaria, curso presencial (abril 2014)

Para mantener la calidad de los productos alimentarios y a su vez reducir los costes de producción, se hace necesario junto a la automatización de procesos de producción, el uso de técnicas de control y medida avanzadas. Sin embargo, ¿qué tecnologías emplear para automatizar tareas de inspección, control y manipulación?

En este curso de nueva creación profundizaremos en las tecnologías más novedosas a través de casos prácticos trabajando directamente con equipos y máquinas reales para hacer pruebas y demostraciones. Analizaremos con casos concretos la viabilidad técnica y económica de llevar a una empresa a una mejor posición competitiva gracias a la innovación tecnológica. ¡Inscríbase ya!

• Diseño higiénico, curso presencial (junio 2014)

Por otra parte, para garantizar la inocuidad de los productos alimentarios una de las principales herramientas preventivas con las que cuenta la industria alimentaria es el diseño higiénico. Incorporar aspectos higiénicos en cada una de las actividades que desarrolla la industria alimentaria ayuda a garantizar la limpiabilidad de los equipos y por lo tanto la seguridad de sus productos.

Pero ¿cómo han de ser las instalaciones y equipos empleados por la industria alimentaria para que sean más higiénicos?, ¿qué criterios se requieren para garantizar que el equipo o instalación diseñado, construido o adquirido ofrezca garantías de que no se va a convertir en fuente de contaminación de los productos con los que entrará en contacto?

Trabajaremos todo ello con casos prácticos en este curso homologado por EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group) organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico de equipos. Ya está abierto el plazo de inscripción.

¿Le interesa?

Si quiere más información sobre éstas u otras actividades formativas, póngase en contacto con nosotros a través de formacion@ainia.es

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