Queres transformar os teus ingredientes líquidos em produtos em pó prontos para aplicação industrial? Na AINIA ajudamos-te a escalar o teu processo através da tecnologia de spray drying, uma solução versátil e eficiente que permite estabilizar, encapsular e produzir com todas as garantias.
Continua a ler e descobre como aplicamos esta tecnologia desde o laboratório até à produção industrial, cumprindo rigorosos padrões de qualidade e segurança alimentar, com mais de 20 anos de experiência nos setores alimentar, cosmético, farmacêutico e químico.
Uma tecnologia eficiente e segura para gerar produtos em pó
A secagem por atomização, também conhecida como spray drying, é uma tecnologia que permite a produção contínua de sólidos secos a partir de soluções, emulsões ou suspensões. A sua versatilidade permite obter produtos sob a forma de pó, grânulos ou aglomerados, com características definidas como o tamanho de partícula, a humidade residual ou a morfologia das partículas.
É uma tecnologia rápida e eficiente, capaz de produzir grandes quantidades de produto num curto espaço de tempo, o que se traduz em custos moderados. Além disso, pode ser aplicada a uma grande variedade de matrizes e setores industriais — desde o agroalimentar ao cosmético, farmacêutico ou químico.
Origem e evolução do spray drying
Patenteada em 1872 por Samuel Percy para produzir leite em pó, a tecnologia de spray drying começou a ser utilizada industrialmente no setor alimentar no início do século XX. A sua capacidade para prolongar a vida útil dos produtos graças ao baixo teor de humidade e garantir a sua segurança microbiológica tornou-a num processo chave para produtos como café, sopas instantâneas, molhos ou misturas para bebidas.
Além disso, permite a microencapsulação de princípios ativos como vitaminas, aromas, microrganismos ou APIs, protegendo a sua funcionalidade durante o processamento e armazenamento.
Escalonamento industrial: do laboratório à produção real
Quando se trabalha na estabilização ou microencapsulação de um ingrediente, passar do laboratório para a escala industrial exige um processo rigoroso. Nesta transição, é fundamental realizar estudos de escalonamento e de viabilidade técnica e económica que garantam que os resultados obtidos em pequena escala possam ser replicados e sustentados numa escala maior.
Neste contexto, a validação e otimização do processo à escala piloto é essencial: ajustam-se parâmetros como temperaturas, pressões e tempos, assegurando a eficiência e a qualidade em condições reais de produção.
Como o fazemos na AINIA
Na AINIA dispomos de um equipamento multifuncional de secagem por atomização à escala piloto, com uma capacidade de evaporação de água de 10 kg/h. Este equipamento permite-nos trabalhar com soluções aquosas ou à base de solventes orgânicos, e até aplicar a técnica de arrefecimento por atomização (spray cooling), ideal para materiais cerosos ou ácidos gordos utilizados como agentes encapsulantes.
Mais de 20 anos de experiência comprovam a nossa competência nesta tecnologia, desde o laboratório até à escala semi-industrial, com desenvolvimentos realizados para os setores agroalimentar, cosmético, farmacêutico e químico.
Presença internacional e avanços tecnológicos
A nossa experiência em spray drying e na seleção de tecnologias de microencapsulação foi reconhecida na 27.ª Microencapsulation Industrial Convention, realizada em San Antonio (Texas, EUA), onde realizámos a conferência plenária de abertura. Neste evento, foram partilhados avanços no escalonamento de processos baseados em microfluídica, leitos fluidizados, geração de microcápsulas biodegradáveis ou tecnologias de libertação controlada para proteção de culturas.
Produção industrial com padrões de qualidade e segurança
Quando as necessidades de produção das empresas não se adaptam às capacidades industriais disponíveis, na AINIA oferecemos um serviço de produção de lotes de ingredientes atomizados, cumprindo elevados padrões de qualidade e segurança alimentar.
Dispomos de autorização sanitária da Generalitat Valenciana para fabricar, elaborar ou transformar preparados alimentares de uso industrial e estamos inscritos no Registo Geral Sanitário de Empresas Alimentares e Alimentos do Ministério da Saúde de Espanha.
Controlo de qualidade e conformidade regulamentar
A AINIA dispõe de laboratórios acreditados pela ENAC (ISO 17025) para controlo físico-químico e microbiológico de produtos atomizados. Podes consultar as nossas acreditações [aqui].
Além disso, contamos com pessoal qualificado PCQI (Preventive Control Qualified Individual), em conformidade com os requisitos da FSMA (Food Safety Modernization Act) dos Estados Unidos. Isto permite-nos apoiar-te na gestão de processos e exigências regulamentares caso pretendas exportar os teus ingredientes atomizados para os EUA.
Queres saber mais sobre como escalar o teu produto ou produzir lotes piloto e industriais através de spray drying?
