AINIA News

Actualidad, innovación y tendencias tecnológicas para tu empresa

Cristina Peralta / 31 Octubre 2025

La demanda de soluciones más sostenibles y eficientes en la industria farmacéutica ha impulsado la incorporación de tecnologías limpias para la obtención de ingredientes activos. Una de las más avanzadas y versátiles es la extracción mediante fluidos supercríticos (FSC), en especial con dióxido de carbono (CO₂). Esta técnica permite obtener principios activos (APIs) de alta…

Eva Sánchez / 30 Octubre 2025

AINIA ha celebrado un webinar técnico sobre los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH y MOAH), contaminantes persistentes que pueden estar presentes en los alimentos por múltiples vías y que serán regulados próximamente por la Unión Europea. Expertos del centro tecnológico abordaron el tema desde una perspectiva legislativa, analítica y operativa, ofreciendo claves para que la…

Cristina Peralta / 28 Octubre 2025

El auge del plant-based meat responde a la creciente preocupación  ambiental y a la demanda de proteínas alternativas sostenibles impulsada por el flexitarianismo.  En este contexto, los procesos de extrusión se han consolidado como la vía industrial clave para desarrollar texturas cárnicas convincentes, ya sea mediante extrusión de baja humedad (TVP) o extrusión de alta…

Eva Sánchez / 27 Octubre 2025

El consorcio internacional del proyecto SATISPHACTION ha celebrado su primera reunión de trabajo (kick-off meeting), liderando una iniciativa clave para transformar el sector de los envases alimentarios mediante el desarrollo de procesos de obtención de polímeros biodegradables de altas prestaciones a partir del reciclado de envases. Durante la primera reunión oficial del consorcio SATISPHACTION que…

Cristina Peralta / 24 Octubre 2025

El análisis MOSH MOAH se ha convertido en una prioridad para la industria alimentaria europea. Su detección y control no solo representan un reto técnico, sino también un desafío regulatorio ante la futura legislación europea que establecerá límites máximos para estos compuestos. En este artículo vamos a explorar qué son, por qué nos preocupan y…

Eva Sánchez / 23 Octubre 2025

En un contexto de cadenas de suministro globales, mayor presión regulatoria y consumidores más exigentes, AINIA ha celebrado una jornada online en la que se ha analizado cómo la inteligencia artificial (IA) está transformando la seguridad alimentaria. El jefe de desarrollo estratégico digital y de alianzas, David Martínez, y el responsable de seguridad alimentaria de…

Cristina Ramos / 22 Octubre 2025

El proyecto MICROSENS nace con el objetivo de dar respuesta a una necesidad científica y tecnológica claramente identificada: la ausencia de herramientas prácticas, rápidas y no invasivas que permitan monitorizar de forma continua y precisa la funcionalidad de la microbiota intestinal, un factor cada vez más reconocido como clave para la salud humana general. En…

Eva Sánchez / 21 Octubre 2025

El director general de Innovación de la Generalitat Valenciana, Juan José Cortés Vélez, ha visitado hoy las instalaciones de AINIA, para conocer de primera mano los proyectos que está desarrollando junto a empresas del sector. Juan José Cortés Vélez ha sido recibido por la Comisión Delegada del Consejo Rector de AINIA, encabezada por su presidente,…