Suscríbete a nuestra newsletter
- Líneas I+D+i
- Servicios Tecnológicos
- Servicios Consultoría
- Servicios Laboratorio
- Formación y Eventos
- Sectores
EPSA (Emilio Peña S.A), empresa valenciana dedicada a la comercialización y distribución de ingredientes y aditivos alimentarios, ha desarrollado un ingrediente alimentario que ayuda a paliar las carencias de hierro en la población a través de alimentos como el pan. Un innovador producto, desarrollado en el marco del proyecto europeo BAKE4FUN (Innovative Biotechnological Solutions for the production of new bakery functional foods), que se presentó en una Jornada Tecnológica organizada por la empresa el 5 de mayo en Valencia.
EPSA Emilio Peña, S.A. es una empresa valenciana dedicada a los aditivos e ingredientes alimentarios que dentro de su afán por aportar mejoras en la alimentación humana investiga sobre el desarrollo de nuevos productos que lo posibilite.
El pasado 5 de mayo tuvo lugar la I JORNADA TECNOLÓGICA DE EPSA en la que se presentaba a un nutrido grupo de clientes, empresarios valencianos de la industria alimentaria, un nuevo producto llamado EPSAFERRO creado para ayudar a paliar las carencias de hierro en la población a través de alimentos como el pan. La carencia de hierro afecta casi a dos mil millones de personas en el mundo. La anemia es una de las enfermedades más extendidas entre la población mundial.
El EPSAFERRO ha sido desarrollado en colaboración con AINIA y, otras entidades europeas, y financiado dentro del VII Programa Marco de la Unión Europea
Para su desarrollo, la aplicación de la tecnología de la microencapsulación ha sido clave, ya que, ha permitido obtener microcápsulas con almidón modificado que enmascaran el sabor amargo del hierro, lo protegen durante su proceso de elaboración y, garantizan su liberación a nivel intestinal para su posterior absorción.
La experiencia de AINIA centro tecnológico en el ámbito de la tecnología de microencapsulación ha sido un elemento de aporte en el marco del proyecto y desarrollo del producto. El proyecto también ha contado con estudios in vitro de biodisponibilidad junto con cultivos celulares que corroboran los beneficios del producto obtenido.
Para aquellos interesados en conocer más sobre el proyecto, le recomendamos la lectura de este artículo: Obtienen un prototipo de pan enriquecido con hierro microencapsulado que mantiene sus cualidades
Además de la presentación de este interesante producto se impartieron en la jornada dos conferencias. El profesor D. José Antonio Boccherini del Instituto Internacional San Telmo, habló sobre “4 Prioridades estratégicas de la cadena alimentaria” y el Dr. D. Daniel Ramón CEO y CSO de Biopolis, empresa puntera de biotecnología de la Comunidad Valenciana, habló sobre “Bacterias, microbiomas y probióticos: ¿un negocio con futuro?”
Para conocer más sobre la actividad con nuestros asociados en innovación y desarrollo tecnológico, visite el portal del asociado de AINIA.
AINIA (1442 artículos)
| Responsable | AINIA |
| Domicilio | Calle Benjamín Franklin, 5 a 11, CP 46980 Paterna (Valencia) |
| Finalidad | Atender, registrar y contactarle para resolver la solicitud que nos realice mediante este formulario de contacto |
| Legitimación | Sus datos serán tratados solo con su consentimiento, al marcar la casilla mostrada en este formulario |
| Destinatarios | Sus datos no serán cedidos a terceros |
| Derechos | Tiene derecho a solicitarnos acceder a sus datos, corregirlos o eliminarlos, también puede solicitarnos limitar su tratamiento, oponerse a ello y a la portabilidad de sus datos, dirigiéndose a nuestra dirección postal o a [email protected] |
| Más info | Dispone de más información en nuestra Política de Privacidad |
| DPD | Si tiene dudas sobre como trataremos sus datos o quiere trasladar alguna sugerencia o queja, contacte al Delegado de protección de datos en [email protected] o en el Formulario de atención al interesado |
Consiento el uso de mis datos personales para que atiendan mi solicitud, según lo establecido en su Política de Privacidad
Consiento el uso de mis datos para recibir información y comunicaciones comerciales de su entidad.
Sede central
Parque Tecnológico de Valencia
c/ Benjamín Franklin, 5-11
E46980 Paterna
+34 961 366 090
+34 963 052 525 · Laboratorios
