Eva Sánchez / 28 October 2024

Cárnicas Serrano, reconocida entre las empresas alimentarias más innovadoras en SIAL París

La empresa Cárnicas Serrano, miembro del Consejo Rector de AINIA y asociada a AINIA Network, ha sido galardonada como una de las compañías alimentarias más innovadoras del mundo en la feria SIAL de París. Este reconocimiento se debe a su producto “Chicken Kebab”, seleccionado como una de las diez mejores referencias cárnicas de entre más de dos mil productos presentados.

Tendencia real food: alimentos nutritivos, elaborados de manera saludable

Cárnicas Serrano ha desarrollado su nueva gama de platos preparados en colaboración con AINIA. La gama incluye el “Chicken Kebab”, el “Pulled Pork” y el “Chicken Tikka Masala”, y se caracteriza por su alto porcentaje cárnico (hasta el 95%) y un procesado mínimo. Este enfoque “real food” ha sido clave en la valoración  del jurado, que se centró en la composición, atributos sensoriales y calidad del producto. Este reconocimiento refuerza la visión de innovación y adaptación a las tendencias de mercado de la empresa valenciana.

Recientemente, Cárnicas Serrano también ha lanzado su gama “Crunch&Fresh”, en la que ha contado con la colaboración de AINIA, para generar alternativas a la fritura tradicional más saludables, sin renunciar a las características organolépticas de este tipo de alimento. Han sido dos años de intenso trabajo enmarcados en el programa del Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI), entidad pública empresarial dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

Enhorabuena por este merecido reconocimiento.

Eva Sánchez (349 artículos)

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Eva Sánchez
Marketing and Communication

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