BOILÀ II

Objetivo

El objetivo de BOILÀ II es continuar con la investigación llevada a cabo en el proyecto BOILÀ enfocada a investigar nuevas vías tecnológicas para la generación sostenible de nuevas estructuras grasas. En esta segunda anualidad del proyecto, se pretende profundizar en diferentes estrategias tecnológicas: procesos avanzados de extracción capaces de recuperar oleosomas a partir de material vegetal, procesos de interesterificación enzimática para generar nuevas estructuras grasas vegetales, el escalado del proceso de fermentación de precisión para la producción de Single Cell Oils, y el cultivo de células de olivo (Olea europaea) para la obtención de grasas vegetales.

Actividades

1. Obtención de oleosomas a partir de procesos avanzados de extracción.
2. Generación de nuevas estructuras grasas vegetales mediante interesterificación enzimática.
3. Escalado de producción de Single Cell Oils y evaluación de la tecnología de fluidos supercríticos como método extractivo.
4. Obtención de grasas vegetales en cultivo celular líquido de olivo.
5. Evaluación de la aplicabilidad y escalabilidad de las nuevas estructuras grasas desarrolladas en un entorno real.
6. Asesoramiento jurídico para el empleo de producto en el sector alimentario y cosmético.
7. Coordinación y gestión.
8. Difusión y comunicación.
9. Transferencia tecnológica y promoción de resultados.

Difusión/Transferencia:

Poster BOILÀ II