Q-BAKE: Formación tecnológica para profesionales de la industria del bakery

La industria de la panadería y la bollería está experimentando cambios importantes con la incorporación de nuevas harinas, nuevos formatos individuales, congelados, precocinados, etc…y la aparición del nuevo concepto saludable. Un panorama que se dibuja para este sector pasa por integrar en los procesos de producción nuevas tecnologías capaces de dar respuesta a las demandas del mercado. Tecnologías que requieren de un conocimiento específico por parte de los profesionales que trabajan en ellas.

Para poder dotar a los trabajadores de la industria de panadería y bollería de una formación y cualificación tecnológica necesaria y así lograr mejorar la competitividad de este sector de la industria nace Q-BAKE. 

AINIA CENTRO TECNOLÓGICO lidera este proyecto europeo junto con otras 10 entidades de diferentes países como Reino Unido, Grecia y Rumania para ofrecer a un programa formativo específico de calidad. QBake (Qualifications for the European Bakery Industry) que se enmarca en la convocatoria europea Leonardo Da Vinci de la LLP Lifelong Learning Program se basa en un modelo colaborativo y predictivo que en España incluye además de AINIA a INNOPAN y el Centro Nacional de Formación Profesional de Industrias Alimentarias de Salamanca. 

En este proyecto participan empresas de referencia en el sector panadero como Campden BRI y la Food Authority de Grecia. Además cuenta con el apoyo de  empresas y asociaciones del sector que han mostrado su apoyo como ASEMAC, CEOPAN, FORVASA, GRUPO PANSTAR y EUROPASTRY. El objetivo se conseguirá mediante un trabajo conjunto de los centros de I+D que desarrollan estas tecnologías, las asociaciones que representan a la industria y los trabajadores y formadores.

Mejorar las cualificación tecnológica de los profesionales del bakery

El objetivo es promocionar la mejora de las cualificaciones de los trabajadores de la industria de la panadería y bollería para dar soluciones a la formación de las nuevas tecnologías aplicables a los procesos de panadería industrial.

Las empresas recibieron una formación tecnológica de vanguardia, que reconocida según los actuales estándares de formación en el empleo, en línea con la nueva política europea de promover perfiles profesionales más cualificados. Los participantes en el programa obtuvieron el certificado de EUROPASS, que reconoce sus competencias profesionales en cuanto a nuevas tecnologías en la industria panadera.

Programa de formación piloto gratuito

Para desarrollar este programa formativo de calidad capaz de aportar soluciones a la industria del sector se llevó a cabo previamente un estudio de detección de las necesidades formativas de las empresas y de sus trabajadores antes de que lleguen las innovaciones a sus procesos. Así también se desarrolló un programa de formación piloto abierto a aquellas empresas que han querido formar a sus técnicos en un curso de prueba gratuito.