¿Quieres transformar tus ingredientes líquidos en productos en polvo listos para su aplicación industrial? En AINIA te ayudamos a escalar tu proceso mediante spray drying, una tecnología versátil y eficiente que permite estabilizar, encapsular y producir con garantías.
Sigue leyendo y descubre cómo aplicamos esta tecnología desde el laboratorio hasta la producción industrial, bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria, con más de 20 años de experiencia en sectores como el alimentario, cosmético, farmacéutico o químico.
Una tecnología eficiente y segura para generar productos en polvo
El secado por atomización, también conocido como spray drying, es una tecnología que permite la producción en continuo de sólidos secos a partir de disoluciones, emulsiones o suspensiones. Su versatilidad permite obtener productos en formato polvo, gránulos o aglomerados, con características definidas como el tamaño de partícula, la humedad residual o la forma de la partícula.
Se trata de una tecnología eficiente y rápida, capaz de producir grandes cantidades de producto en poco tiempo, lo que se traduce en costes moderados. Además, puede aplicarse a una gran variedad de matrices y sectores industriales, desde el agroalimentario hasta el cosmético, farmacéutico o químico.
Origen y evolución del spray drying
Patentado en 1872 por Samuel Percy para producir leche en polvo, el spray drying comenzó a utilizarse industrialmente en el sector alimentario a principios del siglo XX. Su capacidad para prolongar la vida útil de los productos gracias a un contenido bajo en humedad y garantizar su seguridad microbiológica lo ha convertido en un proceso clave para productos como café, sopas instantáneas, salsas o mezclas de bebidas.
Además, permite la microencapsulación de principios activos como vitaminas, aromas, microorganismos o APIs, protegiendo su funcionalidad durante el procesado y almacenamiento.
Escalado industrial: del laboratorio a la producción real
Cuando se trabaja en la estabilización o microencapsulación de un ingrediente, el paso del laboratorio a escala industrial requiere un proceso riguroso. En esta transición, es clave realizar estudios de escalado y viabilidad técnica y económica, que garanticen que los resultados obtenidos a pequeña escala sean replicables y sostenibles a mayor escala.
En este contexto, la validación y optimización del proceso a escala piloto es fundamental: se ajustan parámetros como temperaturas, presiones y tiempos, asegurando la eficiencia y calidad en condiciones de producción reales.
¿Cómo lo hacemos en AINIA?
En AINIA contamos con un equipo multipropósito de secado por atomización a escala piloto, con una capacidad de evaporación de agua de 10 kg/h. Este equipo nos permite trabajar con disoluciones acuosas o en base orgánica, e incluso aplicar la modalidad de enfriamiento por atomización, ideal para materiales céreos o ácidos grasos usados como agentes encapsulantes.
Más de 20 años de experiencia nos avalan en esta tecnología, desde el laboratorio hasta la escala semi-industrial, con desarrollos realizados para sectores agroalimentario, cosmético, farmacéutico y químico.
Presencia internacional y avances tecnológicos
Nuestra experiencia en spray drying y selección de tecnologías de microencapsulación fue reconocida en la 27th Microencapsulation Industrial Convention, celebrada en San Antonio (Texas, EE.UU.), donde realizamos la conferencia plenaria inaugural. En este evento se compartieron los avances en escalado de procesos basados en microfluídica, lechos fluidizados, generación de microcápsulas biodegradables o tecnologías de liberación controlada para protección de cultivos.
Producción industrial bajo estándares de calidad y seguridad
Cuando las necesidades de producción de las empresas no se adaptan a las capacidades industriales disponibles, en AINIA ofrecemos un servicio de producción de lotes de ingredientes atomizados bajo altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Contamos con la autorización sanitaria de la Generalitat Valenciana para fabricar, elaborar o transformar preparados alimenticios de uso industrial, y estamos inscritos en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos del Ministerio de Sanidad.
Control de calidad y cumplimiento normativo
AINIA dispone de laboratorios acreditados por ENAC (ISO 17025) para el control físico-químico y microbiológico de los productos atomizados. Puedes consultar nuestras acreditaciones aquí.
Además, contamos con personal cualificado PCQI (Preventive Control Qualified Individual), cumpliendo con los requisitos de la FSMA (Food Safety Modernization Act) estadounidense. Esto nos permite ayudarte en la gestión de procesos y requisitos regulatorios si quieres exportar tus ingredientes atomizados a EE.UU.
¿Quieres saber más sobre cómo escalar tu producto o producir lotes piloto e industriales mediante spray drying?
