Artículos publicados por: Vicente Martínez

Vicente Martínez / 07 Junio 2024

“Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto”: Riesgos emergentes y alertas tempranas.

“Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto” es el lema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos que se celebra hoy día 7 de junio por sexta vez consecutiva. Cada año 600 millones de personas enferman debido a alrededor de 200 tipos de enfermedades de transmisión alimentaria, lo que provoca en torno…

Leer más
Vicente Martínez / 19 Enero 2022

Risk Ranking: ¿Cómo priorizar los riesgos de seguridad alimentaria en tu empresa?

La evaluación del riesgo es uno de los tres componentes del análisis de riesgos en el que deben basarse las políticas de seguridad alimentaria de la Unión Europea: Evaluación del riesgo, gestión del riesgo y comunicación del riesgo. En este artículo damos un paso más para clasificar y priorizar los riesgos de seguridad alimentaria a…

Leer más
Vicente Martínez / 15 Abril 2020

Riesgos Emergentes, el valor de la anticipación en Seguridad Alimentaria

En el panorama actual parece que está cobrando más importancia si cabe la identificación temprana de posibles riesgos para la salud humana. La identificación, caracterización y evaluación de las señales del entorno puede facilitar los indicios de aquello que puede llegar a suceder en un futuro cercano y que pueda conllevar un peligro desde la…

Leer más
Vicente Martínez / 10 Julio 2019

Hacia un modelo predictivo de fraudes alimentarios

Industria alimentaria, consumidores y administraciones han iniciado una lucha sin tregua contra el fraude alimentario. Ante la problemática creciente y compleja, se requieren modelos sencillos que de forma rigurosa puedan anticipar (predecir) posibles vulnerabilidades en productos, casuísticas y sectores. Avanzamos nuestros trabajos en I+D orientados al desarrollo de un modelo predictivo de fraude alimentario. Los…

Leer más
Vicente Martínez / 16 Enero 2019

Fraude Alimentario, un enfoque anticipatorio

La preocupación por combatir el fraude alimentario se ha incrementado en los últimos años en la Unión Europea. Algunos ejemplos de la especial sensibilización sobre esta cuestión quedan reflejados en las iniciativas que la Comisión Europea esta coordinando para eliminar el fraude alimentario. Estas iniciativas han tomado cuerpo a través de la Red de la…

Leer más
Vicente Martínez / 06 Octubre 2014

Riesgos emergentes: 7 puntos que conviene conocer

Existen nuevos métodos para anticiparse a las crisis alimentarias. Hay profesionales especializados en plantear escenarios de previsión en seguridad alimentaria empleando metodologías contrastadas. El interés por los riesgos emergentes es cada día mayor en los líderes de la alimentación. En este post enumeramos los 7 puntos clave que conviene conocer.Los riesgos emergentes de seguridad alimentaria,…

Leer más
Vicente Martínez / 05 Junio 2014

Seguridad alimentaria y alérgenos no declarados en alimentos

Una de las mayores causas de incidencias y retirada de producto del mercado es la presencia en alimentos de sustancias no declaradas. Sobre el tema ya se pronunció el año pasado la Food Drink Europe, elaborando una guía de buenas prácticas para la industria y unos principios generales para manipular los alimentos pre-envasados, a fin…

Leer más
Vicente Martínez / 14 Mayo 2014

Legislación alimentaria y disruptores endocrinos, hacia dónde vamos

Los disruptores endocrinos y la legislación alimentaria en la UE son dos aspectos que se relacionan a través del área de investigación de los riesgos emergentes, por ello queremos compartir con vosotros el informe “Endocrine Disruptors Risk Management Options Emerging Risk Initiative – Position Paper”.El Foro CRO es un grupo de gestores de riesgos perteneciente…

Leer más

Subscribe to our newsletter

Sign-up to get the latest news straight to your inbox.
ENVIAR
Give it a try, you can unsubscribe anytime.