Artículos publicados por: José Ángel Garde

José Ángel Garde / 21 June 2024

Prevención de residuos y desperdicio alimentario con envases y recubrimientos comestibles

La industria alimentaria enfrenta un desafío crítico: reducir el impacto ambiental de los envases convencionales y minimizar el desperdicio alimentario. El proyecto PREVENCPACK, desarrollado por AINIA en colaboración con diversas empresas y financiado por IVACE, se centra en soluciones innovadoras a través de recubrimientos y envases comestibles. Estas soluciones buscan no solo preservar la calidad…

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José Ángel Garde / 14 December 2022

La legislación, motor del cambio hacia envases más sostenibles

La inminente publicación del Real Decreto de envases y residuos de envases y, la futura Ley de desperdicio alimentario, están actuando como fuerza motora para que las empresas introduzcan una evolución innovadora en sus envases convencionales hacia envases cuyo comportamiento medioambiental sea más sostenible. Ante este nuevo marco normativo se abren paso nuevas estrategias de…

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José Ángel Garde / 29 September 2021

VERIPACK desarrolla envases para mejorar la calidad de frutas y verduras refrigeradas

En el sector hortofrutícola se han detectado unas necesidades especiales para productos que van directamente desde el punto de recolección al envasado en cestas. Estas frutas y verduras se someten a una refrigeración en planta que debe lograrse de la manera más rápida posible. Cualquier medida que se adopte para favorecer este rápido enfriamiento, redundará…

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José Ángel Garde / 04 November 2020

Las 3 tendencias de packaging de alimentos durante la era COVID-19

Esta crisis sanitaria ha puesto en valor a los envases como medio para proteger a los alimentos y a los consumidores. Los envases, además de facilitar la logística y distribución, transmiten seguridad higiénica al consumidor, cada vez más preocupado por su bienestar y salud. Así, el envase se convierte en uno de los factores clave…

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José Ángel Garde / 20 December 2019

Colas y adhesivos

Introducción. Los adhesivos son mezclas de polímeros o monómeros, que polimerizan durante el proceso de adhesión, con otros aditivos como antioxidantes, estabilizantes, plastificantes, retardantes entre otros, con la participación o no de disolventes. La adhesión se puede definir como la fuerza capaz de mantener unidas las moléculas de materiales de distinta naturaleza. Por el contrario,…

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José Ángel Garde / 27 November 2019

Protocolo de evaluación del riesgo a la exposición de NIAS

La presencia de NIAS (Non-Intentionally Added Substances) en materiales en contacto con alimentos pueden ser identificadas mediante distintas técnicas analíticas. Pero, ¿cómo evaluar la exposición del consumidor y el potencial riesgo para la salud? Estamos trabajando en el desarrollo de un protocolo para garantizar la seguridad del consumidor considerando la exposición real a NIAS en…

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José Ángel Garde / 21 February 2018

Envases libres de Bisfenol A, tendencia obligada en la UE. Cinco aspectos que debes conocer

A partir de septiembre, la UE limita el uso de BPA en envases para alimentos a 0,05 mg de BPA por kg de alimento y no lo permite en envases para alimentación infantil. Sectores que utilizan latas como conservas y vegetales, bebidas, y otros como preparados de continuación, alimentos elaborados a base de cerereales… van…

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José Ángel Garde / 17 January 2018

Bioplásticos: ¿Es posible un envase barrera 100% biodegradable para alimentos?

El cambio climático, la economía circular y la gestión sostenible de los recursos naturales obligan a las empresas de alimentación a apostar por la innovación en distintos ámbitos, entre ellos, el envase. En este sentido, el Proyecto REFUCOAT, en el cual AINIA Centro Tecnológico participa como socio, tiene por objetivo ofrecer un envase barrera 100%…

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