Fátima Aragonés

Fátima Aragonés

  • Derecho Alimentario

  • AINIA

Licenciada en Derecho por la Universidad de Castilla-La Mancha y Master Executive en Derecho Empresarial por el Centro de Estudios Garrigues en colaboración con Harvard Law School. Especialista en Derecho Administrativo, con dilatada experiencia en el asesoramiento jurídico al sector público y privado en todas las materias propias de esta rama del Derecho. Especialista en cumplimiento regulatorio aplicado al sector alimentario. Experiencia como profesora de práctica jurídica y deontología profesional en el Centro de Estudios Garrigues. 

Formación

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Licenciada en Derecho por la Universidad de Castilla-La Mancha.

Master Executive en Derecho Empresarial por el Centro de Estudios Garrigues en colaboración con Harvard Law School.

Proyectos

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  • BOILÁ: nuevas vías tecnológicas para la generación de estructuras grasas saludables y sostenibles
  • MEAT4FUTURE: Investigación y desarrollo de herramientas tecnológicas para el diseño de alimentos basados en carne cultivada.
  • SMARTFARM: Desarrollo de los cuatro pilares tecnológicos que engloban la generación de alimentos del futuro basados en carne cultivada
  • SMARTMEAT: Bases tecnológicas de agricultura celular para el desarrollo y obtención de alimentos del futuro basados en carne in vitro
  • PROALT II: Investigación de fuentes alternativas de proteínas para el desarrollo de nuevos ingredientes con propiedades tecnológicas y saludables mejoradas.
  • DGI MINIGUT: Investigación del proceso de digestión gastrointestinal y fermentación colónica con nuevos modelos in vitro.

Cursos / Jornadas

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Webinar AINIA: Novel Food 2024: nuevos alimentos y normativa (2024)

Redes de Pertenencia

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Colegiada n.º 83061 del Ilustre Colegio de Abogado de Madrid.

AINIA News

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Real Decreto de envases: ¿qué implicaciones legales y técnicas supone la adaptación al nuevo marco normativo?
12-04-2023
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