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La búsqueda de fuentes naturales de compuestos activos es una de las líneas de investigación más amplias en la biotecnología básica y aplicada. Tradicionalmente, otras plataformas microbianas han sido las principales fuentes estables de producción de compuestos bioactivos. Sin embargo, es necesaria la búsqueda de otros microorganismos con ventajas a nivel de crecimiento, adaptabilidad y…
Leer másEl proyecto SUPRALEM ha demostrado cómo el uso de técnicas avanzadas en el cultivo y procesamiento de biomasas vegetales, como la lenteja de agua y las microalgas, puede generar nuevos ingredientes con un alto valor nutricional y tecno-funcional. Estos avances abren la puerta a fuentes de proteína más sostenibles y versátiles, alineadas con las demandas…
Leer másEl aumento de la población mundial hace imprescindible el estudio y explotación de nuevas fuentes de proteínas de origen vegetal alternativas a las de origen animal, con especial atención al impacto ambiental generado durante su producción. Las microalgas y la lenteja de agua han adquirido gran importancia debido a su alto contenido proteico. En este…
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