Begoña Ruiz

Directora de la Unidad de Tecnologías en AINIA (enero 2022-actualidad). Dirección de la Unidad de Tecnologías, que abarca las líneas tecnológicas relacionadas con el desarrollo de ingredientes y alimentos, packaging, biotecnología, economía circular, bioenergía, derecho alimentario, estudios con consumidores y estudios preclínicos in vitro, así como los servicios industriales de extracción con CO2 supercrítico.

Responsable del Departamento de Biotecnología en AINIA (mayo 2019-diciembre 2021). Liderazgo del departamento de Biotecnología en AINIA, que incluye las áreas de investigación en biotecnología industrial, biogás y biorrefinerías, microbiología aplicada y modelos microbiológicos, estudios preclínicos in vitro y tecnologías ómicas.

Responsable del Departamento de Bioensayos en AINIA (enero 2015-abril 2019). Liderazgo del departamento de Bioensayos de AINIA, que incluye el laboratorio de análisis microbiológico de alimentos y tres líneas de investigación: biotecnología industrial, microbiología aplicada y seguridad alimentaria y estudios preclínicos in vitro.

Responsable de proyectos de Biogás en AINIA (julio 2001-diciembre 2014). Investigación, asistencia tecnológica y formación en el ámbito de la digestión anaerobia de residuos y subproductos orgánicos para producción de biogás, aprovechamiento energético del biogás por distintas tecnologías, y aprovechamiento del digestato como fertilizante.

Vocal de la Junta Directiva de Bioval (marzo 2018-actualidad)

Investigadora invitada en Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Institut für Landtechnik (enero-mayo 2006)

EDEM. Gestión de éxito para empresas agroalimentarias. 2022

ESADE. Promociona – programa ejecutivo de mujeres en la alta dirección. 2020

UV – Universitat de València. Máster propio de Biotecnologías Alimentarias. 2019

UPV – Universidad Politécnica de Valencia:

• Doctorado en ingeniería. 2015
• Master en ingeniería ambiental. 2007
• Ingeniería Química. 1995-2000

NTUA – Universidad Nacional Técnica de Atenas. Proyecto final de carrera. 1999.

Jornada Observatorio Mixto USPCEU y UCHCEU “La Alimentación del Futuro en España: Destino Valencia”. Ponencia: “Nuevas tecnologías para el desarrollo de productos agroalimentarios”. 8 de octubre de 2025

II Encuentro AINIA de Calidad y Seguridad Alimentaria. Moderación de la mesa redonda: “Geopolítica y seguridad alimentaria: impacto en las cadenas de suministro”. 6 de mayo de 2025

Jornada Sostenibilidad: transformando el futuro de la industria y del planeta. Moderación de la mesa redonda intersectorial “retos de sostenibilidad y soluciones innovadoras”. 8 de abril de 2025

II Encuentro Innocosmética. Ponencia: “upcycling y nuevos procesos de obtención sostenible de ingredientes”. 11 de julio de 2024

Webinar Repsol “Soluciones tecnológicas para el despliegue de proyectos de biometano”. Ponencia “¿Cómo hacer plantas de biometano rentables?”. 28 de junio de 2024

Jornada Bioeconomía Cajamar. Ponencia “Nuevos enfoques en la producción de biogás a partir de subproductos agroalimentarios”. 23 de abril de 2024

FIAB – FOOD4LIFE

FEIQUE – SUSCHEM

ASEBIO

BIOVAL

BIOVEGEN

EJE&CON

Use of Neutralizers to Improve Salmonella spp. Detection in Inhibitory Food Matrices. D Tomás Fornés, A De Benito, B Ruiz, A Klijn. Food Analytical Methods 16 (11), 1680-1689. https://doi.org/10.1007/s12161-023-02536-y

Upgrading in situ del biogás como camino hacia la transición energética: UPBIOMET+. JG Calvo, CC Boch, PG Pérez, JG Ivars, B Ruiz. Retema: Revista técnica de medio ambiente 36 (249), 160-163. https://www.retema.es/revista-digital/especial-bioenergia-9

New efficient meta-fermentation process for lactic acid production from municipal solid waste. MG Acedos, P Gómez-Pérez, T Espinosa, C Abarca, B Ibañez, B Ruiz. Microbial Cell Factories 21 (1), 1-14. https://doi.org/10.1186/s12934-022-01960-9

Democratic directionality for transformative food systems research. Jessica Duncan, Fabrice DeClerck, András Báldi, Sébastien Treyer, Jessica Aschemann-Witzel, Kerstin Cuhls, Lilia Ahrné, Stefano Bisoffi, Stefano Grando, Liutauras Guobys, Johanna Kohl, Henning Otte Hansen, Richard L. Hudson, Hans-Jörg Lutzeyer, Vivi Hunnicke Nielsen, Begoña Ruiz, Elke Saggau, Egizio Valceschini, Grzegorz Siebielec & Gianluca Brunori. Nature Food 3 (3), 183-186. https://doi.org/10.1038/s43016-022-00479-x

COVID-19 and sustainable food systems: What should we learn before the next emergency. Stefano Bisoffi, Lilia Ahrné, Jessica Aschemann-Witzel, András Báldi, Kerstin Cuhls, Fabrice DeClerck, Jessica Duncan, Henning Otte Hansen, Richard L Hudson, Johanna Kohl, Begoña Ruiz, Grzegorz Siebielec, Sébastien Treyer, Gianluca Brunori. Frontiers in Sustainable Food Systems 5, 650987. https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.650987