Artículos publicados por: Alba Gozalbes

Alba Gozalbes / 04 Junio 2024

Potencial de los insectos como fuente de proteína alternativa: Innovación y sostenibilidad

En el marco de la celebración del Día Mundial de la Insecticultura, es esencial reconocer el papel crucial de los insectos como una fuente de proteína alternativa sostenible. Este día pone de relieve su importancia en la seguridad alimentaria global y su potencial para revolucionar nuestras fuentes de proteína. Diversos proyectos relacionados con las proteínas alternativas,…

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Alba Gozalbes / 25 Septiembre 2023

Nuevas alternativas vegetales a la carne y al pescado mediante la tecnología de extrusión

La necesidad de alimentar a una población mundial en crecimiento exponencial y con recursos limitados unida a la creciente demanda de los consumidores por alimentos sanos, seguros y respetuosos con el medio ambiente ha impulsado a la Industria y Centros de Investigación a dedicar muchos esfuerzos y recursos para poder desarrollar nuevos productos análogos a…

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Alba Gozalbes / 29 Marzo 2023

Búsqueda de nuevas fuentes de proteínas viables, sostenibles y saludables

Reducir la ingesta o consumo de carne y considerar otras alternativas alimentarias, como alimentos ricos en proteínas vegetales (granos integrales, verduras, legumbres o frutos secos), es uno de los principales objetivos del Día Mundial Sin Carne. Desde ANIA nos sumamos con varias iniciativas en las que estamos buscando y desarrollando nuevas formas sostenibles para la…

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Alba Gozalbes / 23 Noviembre 2022

Se buscan nuevas fuentes de proteína para satisfacer las necesidades de los consumidores

La previsión del relevante incremento de la población mundial para 2050 evidencia un aumento proporcional en el consumo de alimentos, traduciéndose esto en un ascenso del 40% en la demanda de productos cárnicos en los próximos 20 años. Proporcionar la proteína necesaria para casi 10 millones de personas requiere, tal y como indica la FAO,…

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