Artículos publicados por: Adriana Pacherres

Adriana Pacherres / 29 Mar 2023

¿Cómo gestionar de una forma más eficiente y sostenible los residuos orgánicos biodegradables?

En la transición hacia una modelo de economía circular y un uso cada vez más eficiente y sostenible de los recursos, tecnologías como la digestión anaerobia para producción de biogás o biometano son clave para poder avanzar. Conocer y evaluar los puntos críticos del proyecto a abordar es fundamental para la plantear un diseño adecuado…

Adriana Pacherres / 02 Octubre 2013

¿Conoces a tu consumidor? 5 motivos para no perderte los nuevos métodos de investigación sensorial

La metodología Napping, la realidad virtual, el eye-tracking o las técnicas neuronales, entre otros, son algunas novedades en la ciencia sensorial para el estudio del comportamiento de los consumidores. Entender sus emociones se revela como un nuevo campo de investigación. Consumolab, ha organizado para el próximo 28 de octubre en Valencia, el Seminario Internacional “Fast…

Adriana Pacherres / 13 Febrero 2013

Herramientas Sensoriales para Responsables del Panel de Cata en Consejos Reguladores

Los paneles de catadores son una herramienta muy eficaz para asegurar que los productos cumplen con los parámetros de calidad sensorial, permitiendo a los organismos reguladores la certificación de manera objetiva y rigurosa. En la actualidad, para poder certificar la calidad de sus productos los Consejos Reguladores (C.R.) deben estar acreditados por ENAC según los…

Adriana Pacherres / 02 Noviembre 2011

Conozca el panorama actual de aplicación del análisis sensorial y la investigación del consumidor

El análisis sensorial de los alimentos es una herramienta muy útil para el control de calidad y desarrollo y mejora de productos y, está despertando un interés creciente en las empresas. Por ello, desde ainia hemos organizado las I Jornadas de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS). El objetivo de esta Jornada…