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  • Nos avalan más de 35 años de experiencia en proyectos de innovación y tecnología.
  • Realizamos análisis y estudios de consumidores para estar al corriente de las exigencias del mercado.
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áquina de extracción supercrítica de CO₂ al fondo y frascos con extractos naturales en primer plano
¿Qué es la extracción supercrítica y por qué es relevante en el sector alimentario?
La extracción supercrítica es una técnica avanzada que utiliza fluidos en estado supercrítico (como el dióxido de carbono) para extraer compuestos específicos de matrices sólidas o líquidas. En el sector alimentario, esta tecnología destaca por su capacidad para obtener extractos de alta pureza, libres de disolventes tóxicos y con un menor impacto ambiental. Su versatilidad […]
Two cups of coffee and scattered beans on a rustic table, representing the sensory quality preserved through supercritical CO₂ caffeine extraction.
¿Qué condiciones se utilizan para la extracción de cafeína con fluidos supercríticos?
La extracción de cafeína con CO₂ supercrítico es una de las aplicaciones más avanzadas de la extracción con fluidos supercríticos en la industria alimentaria. Esta técnica permite eliminar la cafeína de materias primas como los granos de café verde o las hojas de té, respetando los compuestos aromáticos y aceites esenciales que aportan valor sensorial […]
Circular legislativa septiembre 2025
ADITIVOS/ADITIVOS ALIMENTACIÓN ANIMAL- NORMAS BÁSICAS Reglamento de Ejecución (UE) 2025/1795 de la Comisión, de 9 de septiembre de 2025, relativo a la autorización de la riboflavina (vitamina B2) producida por Bacillus subtilis CGMCC 7.449 y un preparado de riboflavina producida por Bacillus subtilis CGMCC 7.449 como aditivos para piensos destinados a todas las especies animales […]
Close-up of raw cocoa beans spilling from a ceramic cup with blocks of defatted cocoa in the background, representing cocoa processing and ingredient applications.
Propiedades del cacao desgrasado al 1%: así lo logra el CO₂ supercrítico
¿Sabías que el cacao desgrasado que estás acostumbrado a ver contiene todavía alrededor de un 10% de grasa? ¿Y si te dijéramos que existen tecnologías avanzadas que permiten reducir ese contenido hasta menos del 1%? Gracias a la extracción con CO₂ en estado supercrítico, es posible obtener un cacao ultra desgrasado, con una fracción lipídica […]
ingredientes naturales extraídos a través de tecnologías sostenibles
Tecnologías sostenibles y eficientes de extracción de ingredientes
Gracias a tecnologías de extracción más sostenibles, es posible obtener ingredientes puros, seguros y de alta calidad, respetando al mismo tiempo las propiedades de origen y el entorno.  Tecnologías sostenibles de extracción: Superando los retos del sector  La creciente demanda de productos naturales, orgánicos y sostenibles está impulsando el desarrollo de tecnologías sostenibles.   Los […]
serum fabricado con nanoencapsulación
El futuro de la nanotecnología en el sector cosmético 
La innovación en la industria cosmética no se detiene. Nuevos ingredientes, tecnologías más avanzadas y fórmulas cada vez más personalizadas están marcando el camino. En este contexto, la nanotecnología se presenta como una de las herramientas más prometedoras para el desarrollo de productos cosméticos eficaces, seguros y sostenibles.  Dentro de este ámbito, la nanoencapsulación destaca […]
Alimentación plant based: tazas medidoras con legumbres, frutos secos, frutas y brócoli ordenados sobre una mesa de madera.
Alimentación plant based: desarrollo de productos análogos
La alimentación plant based ha pasado de ser una tendencia a ser el motor de transformación del sistema alimentario. En este artículo te explicamos todo sobre cómo se desarrollan las proteínas análogas, qué oportunidades abre el mercado y cuáles son los retos que aún debemos resolver.  Perspectivas de mercado: alimentación plant-based  El aumento de la […]
DISBIOSIS INTENTINAL
Microbiota y disbiosis intestinal: ciencia aplicada para mejorar la salud digestiva y mental
La disbiosis intestinal no es una tendencia pasajera: es un desequilibrio real de la microbiota con impacto en digestión, metabolismo y bienestar mental. En AINIA hemos desarrollado modelos in vitro, métodos analíticos y formatos orales de microbiota que convierten la ciencia en herramientas prácticas para la industria. En este artículo te contamos, de forma clara […]
¿Cuáles son las diferencias entre encapsulación y microencapsulación?
La creciente demanda de productos más eficaces, personalizados y sostenibles está impulsando la adopción de tecnologías como la encapsulación o microencapsulación. Ambas son tecnologías ampliamente utilizadas y útiles en sectores como la alimentación, la cosmética y la industria farmacéutica. Comprender sus diferencias es clave para seleccionar la técnica más adecuada según la aplicación deseada. En […]
Modelos in vitro para luchar contra disbiosis intestinal
Desarrollo de modelos in vitro para crear soluciones eficaces frente a la disbiosis intestinal
AINIA ha logrado avances significativos en el desarrollo de modelos experimentales que simulan la disbiosis intestinal. Esta condición, caracterizada por un desequilibrio en la microbiota intestinal, puede tener consecuencias graves para la salud y está relacionada con enfermedades digestivas, metabólicas y mentales. En el marco del proyecto DISBIOSIS, y en colaboración con empresas de la […]
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