Objetivo
O objetivo geral do projeto é gerar o conhecimento necessário para estabelecer as bases da nova agricultura celular. com o objetivo de posicionar as empresas da CV como referências no campo da produção de alimentos baseados em carne cultivada como fonte de proteína alternativa sustentável e de qualidade. Em consonância com as prioridades do Pacto Ecológico Europeu, a estratégia «do prado ao prato» para um sistema alimentar justo, saudável e respeitador do ambiente, e a ambição climática da UE para 2030 e 2050.
Atividades
- Obtenção e manutenção do tipo celular objetivo.
- Desenvolvimento de andaimes 3D para mimetizar a estrutura do tecido muscular
- Desenvolvimento de proteínas recombinantes como potenciadores de crescimento dos constructos celulares de carne in vitro.
- Desenvolvimento de bioprocessos para a obtenção de carne in vitro.
- Estudo para avaliar a perceção do consumidor face aos produtos baseados em carne cultivada.
- Estudo dos aspetos legais e de sustentabilidade da carne cultivada
- Difusão dos resultados
- Transferência e promoção de resultados
- Gestão e coordenação
Difusão/Transferência
- A AINIA investiga as tecnologias para produzir carne cultivada à escala industrial
- Quais são os desafios e oportunidades que a carne in vitro representa para a indústria?
- ISCCM 2022: Os avanços mais relevantes na produção de carne cultivada
- WEBINAR Alimentos do futuro baseados em carne in vitro: desafios e oportunidades para a indústria
- Que linhas tecnológicas marcarão a alimentação para um futuro sustentável?
