Objectif
L’objectif général du projet est de générer les connaissances nécessaires pour établir les bases de la nouvelle agriculture cellulaire. afin de positionner les entreprises de la CV comme références dans le domaine de la production d’aliments à base de viande cultivée en tant que source de protéine alternative durable et de qualité. En accord avec les priorités du Pacte vert pour l’Europe, la stratégie « de la ferme à la table » pour un système alimentaire juste, sain et respectueux de l’environnement, ainsi que l’ambition climatique de l’UE pour 2030 et 2050.
Activités
- Obtention et maintien du type cellulaire cible.
- Développement d’échafaudages 3D pour mimer la structure du tissu musculaire
- Développement de protéines recombinantes comme stimulateurs de croissance des construits cellulaires de viande in vitro.
- Développement de bioprocédés pour l’obtention de viande in vitro.
- Étude pour évaluer la perception du consommateur vis-à-vis des produits à base de viande cultivée.
- Étude des aspects juridiques et de durabilité de la viande cultivée
- Diffusion des résultats
- Transfert et promotion des résultats
- Gestion et coordination
Diffusion/Transfert
- AINIA étudie les technologies permettant de produire de la viande cultivée à l’échelle industrielle
- Quels sont les défis et les opportunités de la viande in vitro pour l’industrie ?
- ISCCM 2022 : les avancées les plus pertinentes dans la production de viande cultivée
- WEBINAR Aliments du futur à base de viande in vitro : défis et opportunités pour l’industrie
- Quelles lignes technologiques marqueront l’alimentation pour un avenir durable ?
