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Mariana Valverde

01 Juin 2022

Alimentation durable : Des sous-produits de citron, kaki et pastèque aux pectines pour desserts lactés, bonbons gélifiés et fibres pour snacks ou garnitures

Depuis l’Europe, il existe un engagement envers diverses stratégies scientifiques et politiques visant à promouvoir...

Mariana Valverde

08 Oct 2019

Quels facteurs considérer dans la sélection des protéines ?

La nécessité de répondre à une augmentation de la demande mondiale de protéines pousse l’industrie...

Mariana Valverde

07 Déc 2018

Plant-based food : développement de produits analogues

La plant-based food est passée du statut de tendance à celui de véritable moteur de...

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