Experiencia
Soy responsable del equipo de Estudios Preclínicos con modelos in vitro en AINIA, donde lidero proyectos de investigación orientados a evaluar la eficacia de nutracéuticos, bioactivos, ingredientes y productos sobre la salud, así como iniciativas para el desarrollo de tecnologías avanzadas. Mi trabajo integra enfoques de vanguardia que simulan el tracto gastrointestinal y la fermentación colónica para estudiar bioaccesibilidad, biodisponibilidad, resistencia gastrointestinal e interacción con la microbiota, junto con modelos que mimetizan órganos diana mediante técnicas de cultivo celular, bioimpresión 3D, esferoides y órganos-on-chip. Colaboro estrechamente con equipos de I+D y marketing de empresas de los sectores alimentario, nutracéutico y cosmético para impulsar soluciones innovadoras basadas en evidencia científica.
Formación
- Doctorado en Bioquímica y Biología Molecular por la Universitat de València. Tesis doctoral: “Bases Moleculares del proceso de inducción génica por glucosa”. Centro: Instituto de Biomedicina de Valencia (IBV-CSIC).
- Diploma en Estudios Avanzados, por la Univesitat de València. Trabajo de Investigación: “Identificación y caracterización de proteínas que interaccionan con la proteína Msn5p de Saccharomyces cerevisiae “. Centro: Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).
- Licenciatura en Bioquímica y Biología Molecular, por la Universitat de València.
- Estancia en el Centro Plant &Food Research en Auckland (Nueva Zelanda) en la temática de evaluación de compuestos bioactivos financiado por el Programa de Alta Especialización en Tecnologías Industriales del Instituto de la Pequeña y Mediana Industria de la Generalitat Valenciana.
- Curso Superior de Dirección de la Pequeña y Mediana Empresa por ESIC
- Certificado de Diseño e Implantación de Sistema de Calidad Ambiental por la Universitat de València
Publicaciones en AINIA News
03 Nov 2025
¿Cuáles son los 4 tipos de cultivo celulares?
Los cultivos celulares constituyen una herramienta clave en la investigación científica moderna. A lo largo...
05 Sep 2025
Estudios in vivo e in vitro ¿Cuál es la diferencia?
En el ámbito de la investigación científica, ya sea en biotecnología, salud, alimentación o cosmética,...
28 Jul 2025
Función de la cavidad bucal en el sistema digestivo: La importancia de las glándulas salivales
Aunque suele pasar desapercibida, la función de la cavidad bucal en el sistema digestivo es...
18 Jul 2025
¿Cómo saber si un ingrediente mejora la salud digestiva animal? La clave está en las evidencias obtenidas a través de la simulación del tracto gastrointestinal in vitro
La salud digestiva animal y la nutrición animal son fundamentales para asegurar la salud y...
18 Jul 2025
¿Cuál es el papel de la microbiota intestinal en el desarrollo de la obesidad?
El vertiginoso aumento de la obesidad en las últimas décadas ha llevado a buscar nuevas...
¿Te ha interesado este tema?
Déjanos tus datos y te contactaremos para resolver tus dudas o continuar la conversación.
