IVACE – FEDER FIVEX

Objetivo:

El objetivo general del presente proyecto consiste en el estudio y evaluación de las metodologías de producción, aislamiento y caracterización de la funcionalidad de las VEs obtenidas de distintas fuentes para su aplicación como ingredientes funcionales en distintos sectores industriales.

En el proyecto se pretende abordar desde la identificación de nuevas fuentes de VEs, como la producción y desarrollo de metodologías de aislamiento escalables, hasta el diseño de pruebas de evaluación funcional, caracterización y estrategias de conservación. Para alcanzar el objetivo general planteado, se presentan los siguientes objetivos particulares:

• Revisión científico-técnica de las principales fuentes y funcionalidades asociadas a ellas, metodologías de aislamiento empleadas actualmente para la obtención de VEs,y estrategias de conservación: Identificación y selección de fuentes y funcionalidades de VEs, estrategias para su purificación y conservación. Además de la revisión de la literatura, la colaboración con las empresas aportando información sobre estos aspectos será clave.
• Encuadre legal de las VEs como ingrediente funcional en los sectores agrícola, alimentario, cosmético y farmacéutico: Conocer el marco legal para la comercialización de las VEs como nuevo ingrediente para su incorporación en productos de los sectores identificados.
• Estandarización del proceso de aislamiento de VEs escalable, independientemente de su origen: Diseño de un sistema de purificación que permita la separación de las VEs escalable a nivel industrial aplicable a VEs de fuentes diferentes.
• Obtención de VEs de diferentes orígenes para validar el flujo de trabajo estandarizado Caracterización morfológica y funcional de las VEs obtenidas, considerando como fuente de VEs posibles subproductos derivados de la industria agroalimentaria.
• Desarrollo de técnicas para la evaluación funcional de las VEs: Diseño optimizado de métodos de evaluación más complejos del potencial bioactivo de los VEs producidos y aislados en el marco del proyecto, seleccionando aquellas funciones demandadas por las empresas de los sectores involucrados. Esto se complementará con una caracterización proteómica de las VEs con mayor potencial para su aplicación industrial.
• Definición de un protocolo de conservación de las VEs a largo plazo: Aplicación de las estrategias de conservación actuales, así como otras aplicadas a estructuras biológicas similares para definir un protocolo de conservación que permita su almacenamiento a largo plazo sin comprometer su viabilidad.

Actividades:

1. Revisión científico-técnica del estado del arte de la aplicación de las VEs en diferentes sectores según su origen. Encuadre legal
2. Aislamiento de VEs. Diseño de un flujo estandarizado
3. Producción de VEs a partir de distintas fuentes de interés.
4. Evaluación in vitro de la actividad funcional de las VEs
5. Conservación de las VEs
6. Comunicación y difusión
7. Transferencia y promoción de resultados
8. Gestión y coordinación

Resultados obtenidos:

Durante la ejecución del FIVEX se ha completado la revisión bibliográfica y legal, obteniendo una visión global del uso de vesículas extracelulares (VEs) en distintos sectores (alimentación, cosmética, farma y agrícola) y seleccionando fuentes, técnicas de aislamiento y conservación aplicadas en las distintas actividades técnicas dentro del proyecto.

Se diseñó un flujo de trabajo estandarizado para el aislamiento de VEs, adaptable según la fuente, y se validó mediante la obtención y caracterización inicial de VEs (tamaño, número de partículas, morfología, biocompatibilidad y efecto inmunomodulador).  En la evaluación funcional de las VEs, se desarrollaron protocolos in vitro ad hoc para aplicaciones orales y tópicas de VEs, evaluando resistencia a digestión gástrica y transporte a través de barreras epitelial y dérmica, además de funcionalidades asociadas a salud dérmica en VEs obtenidos de tres probióticos seleccionados.

Finalmente, se avanzó en estrategias de conservación de VEs, optimizando parámetros para spray drying y comparando con métodos de referencia (PBS -80 °C, liofilización con trehalosa), aunque se identifican mejoras pendientes para garantizar procesabilidad industrial.

Difusión/Transferencia:

• Nota de prensa

Aprobados los 9 proyectos FEDER presentados a la convocatoria de IVACE

Potencial de las vesículas extracelulares como ingrediente funcional para la industria alimentaria y cosmética

• Generación de contenidos de valor

¿Cuál es el potencial de las vesículas extracelulares como ingrediente funcional para la industria?
Avances en la utilización de las vesículas extracelulares como un ingrediente funcional
Eventos que no te puedes perder a partir de septiembre. Consumidor. Alimentos funcionales. Economía circular.

¿Por qué está aumentando el interés de las empresas de alimentación y cosmética por las vesículas extracelulares?

• Comunicación directa a empresas

AINIA Soluciones tecnológicas de 2020. Noviembre 2020

• Comunicación interna sobre la aprobación del proyecto

Aprobados los 9 proyectos FEDER presentados a la convocatoria de IVACE

• Participación en foros especializados

Congreso Internacional de Vesículas Extracelulares organizado por ISEV (mayo 2020) y (2021)

• Webinar

Las vesículas extracelulares. Perspectivas futuras como ingrediente funcional en alimentación y cosmética (28/09/2021)

Las vesículas extracelulares: perspectivas futuras como ingrediente funcional

• Vídeo del proyecto

Vesículas Extracelulares como ingrediente funcional

• Póster inicio de proyecto

FEDER FIVEX_2020