- Physico-chimique
Contaminants émergents
Identification et caractérisation des contaminants émergents dans les aliments et les matériaux au contact des aliments. Mise au point de méthodes.
Production de données analytiques pour la détection, l’évaluation technique et l’interprétation des substances présentant un intérêt émergent dans la chaîne alimentaire.
Détection et analyse des contaminants émergents
L’évolution des procédés de production, l’utilisation de nouveaux matériaux, la diversification des matières premières et la pression réglementaire et sociétale croissante entraînent l’apparition de substances non prises en compte dans les plans de contrôle analytique conventionnels.
Ces contaminants émergents peuvent provenir de diverses sources (environnementales, technologiques, matériaux au contact des aliments, sous-produits ou contaminants issus des procédés) et, dans de nombreux cas :
- Ils ne font pas l’objet de limites légales établies ou celles-ci sont en cours de révision.
- Ils ne disposent pas de méthodes normalisées largement mises en œuvre.
- Les informations disponibles sur leur présence réelle et leurs niveaux habituels dans les aliments sont limitées.
Les approches reposant exclusivement sur des listes fermées de contaminants réglementés s’avèrent insuffisantes pour identifier et caractériser ce type de substances, générant une incertitude technique dans la prise de décision des entreprises.
Parmi les situations dans lesquelles aucune offre de services d’analyse n’existait au niveau national ou européen, nous soulignons les cas suivants, dans lesquels AINIA est intervenue directement :
- Crise de l’oxyde d’éthylène en 2020
- Besoins d’analyse de la phénylbutazone lors de la crise de la viande de cheval en 20013
- Détermination des MOH dans l’huile de tournesol provenant d’Ukraine en 2008
Dans la section consacrée aux cas d’utilisation, nous décrivons brièvement comment ces situations ont été résolues.
Notre solution
Identification, détection et caractérisation analytique
AINIA propose un service technique spécialisé dans les contaminants émergents, visant à fournir des informations objectives et contextualisées pour soutenir la gestion technique des risques.
Adaptation rapide
La vaste expérience de l'équipe technique d'AINIA dans la mise au point de méthodes permet de s'adapter rapidement à ces situations, souvent urgentes, et de rendre le nouveau service disponible en quelques jours.
Données techniques pour la prise de décision
Les résultats obtenus soutiennent les processus internes de diagnostic, de surveillance, de hiérarchisation des priorités ou de prise de décisions éclairées.
Système qualité
Le cas échéant, les essais sont réalisés dans le cadre du système qualité du laboratoire, conformément à la norme ISO/IEC 17025, sans que cela implique automatiquement l'accréditation de tous les paramètres ou approches analytiques.
Applications
- Recherche sur les substances non réglementées détectées lors de contrôles internes ou d'audits.
- Évaluation des contaminants associés à de nouveaux procédés, ingrédients ou matériaux au contact des aliments.
- Appui technique dans les études sur les risques émergents ou réémergents.
- Surveillance analytique avancée pour la détection précoce des substances d'intérêt.
- Appui technique dans les enquêtes visant à identifier les causes profondes ou dans les situations d'alerte.
Impact et bénéfices
- Obtention de données analytiques fiables et spécifiques sur les contaminants émergents.
- Amélioration de la capacité de diagnostic et de hiérarchisation technique des risques non routiniers.
- Réduction de l'incertitude associée aux substances peu caractérisées.
- Renforcement de la solidité technique des systèmes de contrôle et de surveillance interne.
- Appui documenté à la prise de décisions fondées sur des données probantes.
Cas d’utilisation
À titre d’exemple des interventions d’AINIA dans ce type de situations, nous soulignons sa participation à trois crises alimentaires bien connues. Dans tous les cas, l’offre de services d’analyse de l’analyte concerné dans la matrice cible était inexistante ou très limitée, du moins au niveau national. Voici ces exemples :
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