- Qualité et Sécurité
Études de diagnostic et d’altération
Présence de micro-organismes
Identifier l’origine d’un problème d’altération du produit dû à la présence d’un micro-organisme
Les micro-organismes (bactéries, champignons) peuvent provoquer des altérations de la qualité d’un aliment ou d’un produit cosmétique.
Nous proposons des solutions adaptées en fonction du point de départ de l’entreprise et du point final, qui peuvent comprendre certaines ou toutes les étapes suivantes.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
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Grande expérience en écologie microbienne des aliments et des cosmétiques, ainsi qu’en techniques de caractérisation microbiologique, incluant la microbiologie traditionnelle, la biologie moléculaire et le séquençage massif.
- Nous appliquons les techniques moléculaires les plus récentes qui permettent une plus grande sécurité et efficacité dans l’identification du micro-organisme problématique, même dans le cas de micro-organismes non cultivables ou non identifiables par des techniques traditionnelles.
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Plus de 30 ans d’expérience et une équipe possédant une connaissance approfondie du comportement et de l’écologie des micro-organismes responsables des altérations dans l’environnement des industries alimentaire et cosmétique.
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Nous apportons des solutions. Conseil et proposition d’actions correctives concernant le produit ou les technologies de traitement.
Études de diagnostic et d’altération
Identifier le micro-organisme responsable d’une altération ou d’une contamination microbiologique, ainsi que les conditions opératoires ayant pu conduire à cette altération, et proposer des actions d’amélioration.
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Identifier le micro-organisme responsable d’une altération ou d’une contamination microbiologique, ainsi que les conditions opératoires ayant pu conduire à cette altération, et proposer des actions d’amélioration.
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Nous analysons en profondeur les conditions de fabrication in situ (matières premières, composition, etc.) susceptibles d’influencer la contamination ou l’altération des produits (étapes de transformation, protocoles de nettoyage, flux de produit…).
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En fonction du type d’altération ou de contamination par des agents pathogènes et des informations recueillies, nous concevons et réalisons une caractérisation microbiologique des échantillons altérés et non altérés afin d’identifier le micro-organisme responsable.
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Nous analysons les données. Nous élaborons des conclusions identifiant les origines possibles de la contamination. Des propositions d’amélioration sont formulées afin d’éviter ou de minimiser la contamination en usine.
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Laura Verdú
Qualité et Sécurité Alimentaire
