- Physico-chimique
Composition nutritionnelle
Vérification de la valeur nutritionnelle et de l’étiquetage
Le règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires a introduit l’étiquetage nutritionnel obligatoire pour la majorité des aliments transformés. Les composants devant être déclarés obligatoirement sont : la valeur énergétique, les matières grasses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines et le sel. Cette information nutritionnelle obligatoire peut être complétée volontairement par les valeurs d’autres nutriments tels que : les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, les polyols, l’amidon, les fibres alimentaires, les vitamines ou les minéraux.
Les informations relatives aux caractéristiques nutritionnelles d’un aliment constituent aujourd’hui un élément essentiel dans la décision d’achat du consommateur, car elles permettent, notamment aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques, de choisir le produit répondant le mieux à leurs attentes.
C’est pourquoi les fabricants et distributeurs de produits alimentaires doivent vérifier les paramètres de qualité commerciale et nutritionnelle du produit avant sa mise sur le marché.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
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Accrédités pour la réalisation des essais relatifs à la déclaration nutritionnelle obligatoire sur les aliments
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Accrédités dans le cadre du programme d’accréditation « Essais pour l’information nutritionnelle » (NT-70.01)
Essais pour l’information nutritionnelle obligatoire conformément au règlement CE n° 1169/2011 sur les aliments (valeur énergétique, matières grasses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines, sel).
- Réactivité et délais adaptés aux besoins de nos clients
- Conseil pour l’optimisation des plans de contrôle et l’interprétation des résultats finaux
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Nous calculons le score Nutri-Score de vos produits à partir des résultats obtenus
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Nous vérifions la correcte transcription des résultats obtenus dans l’information nutritionnelle figurant sur l’étiquette du produit (application des guides d’étiquetage)
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Adaptation des résultats conformément aux spécifications STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) (Jambon Serrano)
Le service
Nos solutions incluent :
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Conseil dans la conception des plans de contrôle intégrant la vérification des caractéristiques nutritionnelles des produits
- Accompagnement dans la gestion de la logistique des échantillons afin d’adapter les conditions de prélèvement, de conditionnement, de transport et de réception
- Réalisation des analyses avec les techniques les plus appropriées, en conciliant des critères de haute fiabilité, des coûts et des délais adaptés aux besoins de nos clients
- Émission des résultats via des plateformes sécurisées et accessibles, basées sur des technologies modernes de l’information et de la communication
- Conseil pour une interprétation correcte des résultats obtenUS.
Paramètres analysés
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Déclaration obligatoire : protéines, sodium (sel), sucres totaux, matières grasses, acides gras saturés, glucides, valeur énergétique.
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Déclaration complémentaire : acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, fibres alimentaires (fractions de haut poids moléculaire), vitamine A, vitamine E, etc.
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Autres : humidité, cendres, chlorures, cholestérol, phosphore, calcium, potassium, etc.
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