IVACE – FEDER SUPERA II

Objetivo

O objetivo geral do projeto é desenvolver uma metodologia que permita ajustar os protocolos de higienização na indústria alimentar às necessidades reais em cada situação e momento, de forma a otimizar estas operações, evitando processos de higienização sobredimensionados que implicam um consumo de recursos (tempo, pessoal, água, produtos químicos e energia) e uma geração excessiva de resíduos. As atividades necessárias para alcançar este objetivo são realizadas através do projeto Supera I (em desenvolvimento desde janeiro de 2020) e Supera II (julho 2021 – junho 2022).

Objetivo Geral do projeto na presente anualidade (julho 2021 – junho 2022): O projeto tem um duplo objetivo: ampliação do espetro de resíduos no estabelecimento das bases para o desenvolvimento da metodologia que permita a personalização das operações de limpeza e desinfeção, considerando as variáveis tipo de resíduo e características da superfície a higienizar, e desenvolvimento de um sistema de deteção e quantificação de resíduos sobre superfícies alimentares baseado na análise espectral de imagem.

Atividades

Ampliação do estudo realizado no SUPERA I
Estudos preliminares para a aplicação da visão hiperespectral nos processos de higienização
Conceção do banco de ensaios e do plano experimental
Realização de ensaios para avaliar a viabilidade da tecnologia de visão espectral como indicador do início/fim do processo de higienização de superfícies abertas
Difusão e comunicação
Transferência e promoção de resultados
Gestão e coordenação